主题:【原创】明清火器的迷思 -- 恶魔之读书者
每分每日,猪肉二斤,面觔二个,豆腐一连,每日共银七分九厘六毫,每月共银二两三钱八厘四毫。
以及每桌每日等等。
可以作为印证的是《南京光禄寺志》所志永乐元年十月的膳单:
按酒四品,焚羊肉,清蒸鸡,椒醋鹅,烧猪肉,猪肉撺白汤。饭用鹅一只、鸡三只、羊肉五斤、猪肉五斤、白粳米二斗,茶食九斤,香油饼九十片,砂馅小馒头用白面四斤、砂糖八两、赤豆一升,雪梨鲜菱并二十斤。
没有理由万历的花费高达永乐数十倍。
至于
一月共用猪二十口,重一千二百斤;羊二十只,重六百斤;
当为出肉,80年代农家饲养一年的土猪重在100-150市斤。从其他来源也能验证,如苏州《环湖村志》第五章(林牧副渔第三产业)记载解放前养猪状况
旨在积肥...猪种以本地黑猪为主...猪重百斤就要出售,经济效益差
按猪出肉率约0.7算,百斤出肉70斤,正好合明代度量衡60斤左右。宫帐所载羊肉数字也可互相印证,现代的内蒙活羊百斤上下出肉也就三四十斤。
猪重量可以算出肉吧。不过文中没有注明,这点存疑。但记载的这个膳应当是日花费。就以你引用的“每日每分(份)”来看。文中的记载如下:
皇帝的小老婆每天每份饭要猪肉十斤,羊肉十斤。
高级一点的宫女每天每份饭要猪肉二斤。
宫中一般执事大家吃大锅饭。每桌每日,猪肉十一斤,鸡一只。
而贵为长公主的瑞安公主一顿饭要猪肉十五斤,鹅二只,鸡四只。
文中其他各类官员的份饭都至少每顿一两斤猪肉。
所以作为皇帝一顿饭要用126斤肉很正常的。就像溥仪的回忆录里说的,大多数饭菜都是摆样子的。而皇帝本人甚至不吃,都是另开小灶的。万历的架子也应当差不多。否则如果是一个月吃126斤肉,平均每天才4斤肉。平均一顿才一斤多点。皇帝吃得还不如手下的宫女。这就不合理了。
至于永乐的菜单其实不能拿来和万历的比。明初国力不强。永乐还打内战,又四处用兵,还要营造北京,所以宫廷膳食相对简单。而朱元璋出身贫苦,甚至规定御膳里必须有百姓吃的野菜、蔬菜和粗粮,包括苦菜根、苦菜叶、蒲公英、芦根、蒲苗、枣芽、苏子、葵瓣、龙须菜、蒜薹、匏瓠(葫芦)、苦瓜、虀芹、野薤(xiè)等。粗粮类则有麦粥、荞籸(shēn)、蒸炒面、苜蓿、榆钱、杏仁、干糗饵、杂豆、艾汁、高粱、稗子、仓粟小米糕、稷黍枣豆糕等。
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🙂另外,原文有些数据是有问题的 1 任爱杰 字239 2015-04-15 01:03:42
🙂万历一餐至少要用126斤肉 任爱杰 字184 2015-04-15 00:52:14
🙂这是月花费 星海潮生 字909 2015-04-15 08:35:47
🙂当然是日花费
🙂明初国力不强的结论怎么下出来的? 3 橙色运动1 字436 2015-04-19 21:57:43
🙂穷兵黩武并不代表国力强盛 10 任爱杰 字3309 2015-04-19 22:52:20
🙂那为啥老朱家的王朝却没崩溃? 金口玉言 字28 2015-04-22 11:11:43
🙂因为明朝没有隋朝的世家问题 14 任爱杰 字1162 2015-04-22 14:50:45