五千年(敝帚自珍)

主题:雾霾到底有多毒 -- 向前向前

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家园 炒菜油烟没有毒性

油烟的产生机理是蔬菜中的水分遇到高温油后爆裂,造成小油粒和水珠飞溅。

这种食品级的烟雾当然没有毒性,炒熟的蔬菜很快就上桌了,你还吃呢。吸进肺里的食品油烟不会积累。

反复使用的食品油才有致癌风险。此时的油颜色变深……说明有焦化物质。。。

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