主题：【原创】养生漫谈：从分子层面、复杂系统理论到反脆弱哲学 -- 钓者任公子

在糖尿病泛滥的今天，大家对糖越来越注意了。

大家都知道，我们吃的蔗糖中，一半是葡萄糖，一半是果糖。而淀粉类大都在体内分解为葡萄糖。但是由于近年血糖问题的关注越来越多，包括也有好多人了解食物的GI（升糖指数），有人根据GI指数来判断食物的好坏。

通过对糖的消化研究，发现果糖真是个好东西：

1）果糖不升血糖，竟然还不刺激胰岛素的分泌（太多的胰岛素会加速衰老，见前）

2）果糖比葡萄糖甜，吃更少就能得到满足感（甜是对的，但满足感 不好说。）

正由于此，果糖被认为是一种比葡萄糖更健康的糖。

然后，工业化介入了。基于伟大的科学和巨大的商业利益。这种自大和没有对大自然一点敬畏心，在历史上已出现了好多次，比如666？

有可能转基因也会是。虽然现在没有发现它有任何缺点，满满地解救人类的正能量，但是，天知道呢。这是题外话。

通过玉米，可以加工成果糖糖浆，所谓高果糖玉米糖浆，它的成本低，大概比蔗糖低20-30%。特别是转基因玉米的大量种植，其成本将更低。

因此，它慢慢扩展到饮料，糕点，直至几乎所有用蔗糖的地方。为了让大家体验一下目前超市中加工食品中使用的它的目录（网上载）

坑爹的是，哪怕你看营养表，一般也只标碳水化合物，要仔细去看成份表的小字。大家如果去超市买东西，可以验证。（我验证过，不过现在很少去超市了。

随便搜了一个消息，中国一年的需求量在400-500万吨左右。想想平均我们每人一年喝下去多少？有10斤吧。

[URL=链接]http://www.ynsugar.com/Article/hot/201703/50055.htm[/URL]

但是，从代谢来看，高果糖玉米糖浆不是好东西，可以说比葡萄糖更坏！

原因列一些，可能还有更多：

1）它很容易地转换为脂肪，它是通过肝消化，当肝中肝糖元存满后，就将其转化为脂肪，然后就胖了，然后就脂肪肝了。

2）更易得糖尿病，虽然不升糖，长期吃，肥胖是糖尿病的主因。

3）没有满足感，喝了还想喝（不降低胃饥饿素的影响），商家表示很喜欢。

4）一些新的因素发现，对心脏有害。（Nature文章，ref1)

5)加工过程中汞残留。。。。（还有一般是转基因玉米，或者库存的....）

Ref1:

.HIF-driven SF3B1 induces KHK-C to enforce fructolysis and heart disease. Nature, 2015; DOI: 10.1038/nature14508