五千年(敝帚自珍)

主题:朝鲜冷面 -- 燕人

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家园 土耳其面用的是加拿大小麦,磨面的辊子液氮中冷的

加拿大有世界上最好的杜兰小麦,用来做意面的硬质小麦,质量比意大利的更好。(因为生长期的日照特别长。)

因为小麦蛋白质太高,和琥珀一样半透明的,特别的硬,所以磨面的时候必须用特别好的钢材作辊子,而且因为硬,所以磨擦生热,辊子里面有液氮冷却,才能保证生产的速度。

德国人的技术,在土耳其的工厂,这个也是土耳其的一个很大的产业了。

蒙特利尔有一家工厂,用的是超临界二氧化碳冷却的辊子,日本技术,(干冰加高压,就变成了流体),生产的产量没有土耳其的大,单价成本也要高一点。日式的东西,规模没那么大,但投资小,灵活,德国技术的工厂,一年能处理几百万吨,但投资大得多。

磨面粉,这种东西,尖端的科技都在日本和德国人手里,美帝都没有能做的(主要是可以买到),因为投入太高,所以最后面粉厂都变成了几十亿的巨无霸。(物流,仓储,后期加工等等,一条龙的工业园,火鸡国招商引资,土地便宜,有屁民反对拆迁,坦克压过去的。)

中国进口加拿大小麦,全部中粮管控,中间。。。。。不说了

反正呢,磨面粉这玩意,好小麦给中国,也是处理不了的,也没有一个真的高端的面粉厂,反正当官的都能进口的,平民嘛,面筋不够?加点硼砂就好了。

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