五千年(敝帚自珍)

主题:以亲身经历作证:食盐抗结剂亚铁氰化钾有毒! -- 汉服

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家园 毒理

第一在包装上看到这个东西也确实吓了一大跳。CN有毒是因为和氧气争抢血红蛋白里的铁。 重点是:铁。 仔细观察了一下,添加剂是铁的络合物,里边的CN已经和铁结合上了,不必再争抢血红蛋白的铁。 于是安心了不少。

这种东西的安全标准一般比较严格。至于分解---最好炒完了菜再放---如果实在不放心就买没添加的好了。当油温达到铁络合物分解的程度,反倒是更应该担心一下产生的各种致癌物质。

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