主题：大白菜 -- 燕人

以前在学校里读过商业部的商品知识丛书。关于西式香肠，流通市场上统一冠名为“灌肠”。只有我国原产的香肠才能叫“香肠”。这个规定显然是官方的，无法在民间推广。我小时候，大连地区没有本土风格的香肠，只有西式香肠。所以从小只知道“灌肠”。到上海读书后发现上海人把灌肠叫做“红肠＂。现在回忆起来，上海红肠与哈尔滨红肠的主要风格区别是蒜味多少。另外上海红肠有的外皮不能食用。大连的灌肠一直是俄罗斯波兰风，有明显蒜味。上海人不吃生蒜。上海同学就问我，听说你们北方的红肠有大蒜的？改革开放后生产一种非常流行的蒜味肠，是波兰风＋中国风。在国外吃的波兰肠多数加了足量的味精，非常的中国风，但蒜味远不及。我父母在英国想吃蒜味肠而不得，非常失望。