主题：【原创】土豆杂谈 -- 奔波儿
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我一般初次去一个饭店，一定点入门功夫菜。一般不贵，但是如果这个菜做得好，我就有信心下次再来而且往贵里点。
一般入门功夫菜当然看刀工、火候、调味，但最重要的是看有没有用心做。
中国川菜馆我一般点鱼香肉丝和麻婆豆腐。
通宝推：钛坪樽逾,
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🙂土豆丝的口感真的不同 epimetheus 字0 2021-01-09 03:23:34
🙂想考厨师得先买两筐土豆练刀工，匀速1－2mm已经很好了。 自由呼吸F0 字0 2021-01-09 03:16:18
🙂以前我炒土豆丝也放醋，据说是可以保持脆口儿。但后来 1 钛坪樽逾 字133 2021-01-07 13:15:22
🙂入门功夫菜
🙂这是个会吃的 2 钛坪樽逾 字0 2021-01-07 12:03:51
🙂广式干炒牛河就是要材料火候恰到好处 6 自由呼吸F0 字441 2021-01-07 11:48:44
🙂仿佛听到了喊声 燕人 字87 2021-01-07 09:40:51
🙂我贡献温州话里的土豆称呼 6 假日归客 字541 2021-01-07 08:47:46