五千年(敝帚自珍)

主题:【认真与宽容】试为康师傅桶面”惨案“翻案 -- 方平

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家园 用鸭油炸面可能算是“边角料彻底利用”吧 -- 有补充

北京有全聚德之类,鸭子有一定消耗量,但又不多。6、70年代那环境,啥东西都是要利用到底的。烤鸭之前净膛掏出来的板油就用上了呗。

照理油炸方便面应该用棕榈油,但棕榈油用途更广。不能用猪油,老百姓自己还要吃呢,也容易氧化产生哈喇味。恰好鸭油特性也比较好,不容易氧化。

所以我猜测这个鸭油方便面就是边角料彻底利用的产物,产量也不会大。

作者 对本帖的 补充(1)
家园 鸭油烙饼确实挺好吃 -- 补充帖
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