主题：美味的蘑菇 -- 燕人

虽然天然的蘑菇更香......

清代 口蘑是一种 很珍贵的食物，新清史有一本 帝国之裘，其中有一章 叫做 蘑菇危机，专门讲 口蘑的采集和贩卖的

现在中国采蘑菇的地方，最多的就是云南（我小时候还听过 采蘑菇的小姑娘这首歌呢），然而野生蘑菇，采多了一个是自然资源有限，再一个普通人不知道哪一种能吃，每年都有中毒的

但是反过来讲，野生的植物，很多都含有广义上的 毒物（生物碱，天然毒品基本上都是生物碱，其实咖啡因和茶碱对于很多昆虫来说，也是毒物，只是人不怕罢了；另外 天然植物药里起作用的也是生物碱居多），但恰恰是这种毒素让人上瘾......我觉着蘑菇也类似，很多先民 吃迷幻蘑菇，就是追求那种通神的感觉（我不需要啊.....50毫升乙醇，安全且便宜就能达到一样的效果）

和拼死吃河豚有得一拼，用生命来吃菌子。养殖的一定要研究、培育去毒，但是吃起来就没有那种感觉了