五千年(敝帚自珍)

主题:美味的蘑菇 -- 燕人

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家园 想起一道“大菜”,柚子皮

柚子皮,记得吃过柚子皮煮猪肉,柚子皮煮鸭块,没记错的话,还吃过柚子皮煮猪肉渣,肥猪肉炸过油之后的渣。网上搜索还出来一道柚子皮炖鱼肠,没吃过,视频连接在下面,又见鱼肠。

柚子皮外面的一层青皮,搜索出来的介绍,用刀子削,我记忆中是用火烧,烧过之后用水泡,泡去黑炭焦,煮好吃起来有焦油的味道,别有风味,回味无穷,决定了,自己动手重温一下。

这年头,讲究健康饮食,烧柚子皮八成属于有毒食品,毒品比佳肴更容易上瘾,同理,有些美国人,喜欢吃烤焦了的面包片,很多餐馆厨房使用旋转型的烤机,调好速度,面包片放进去转一圈掉下来火候正好,曾经伺候过客人,专门要求烤三个来回,转了三圈面包片从表到里黑透,涂点黄油,就咖啡,估计奇毒无比,但真的别有风味,早饭来一份,一日之计在于晨,谁不信可以试一下。

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通宝推:桥上,
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