主题：【原创】豆制品里的地方特色：贵阳的豆腐果和青岩的脆豆腐 -- 钛坪樽逾
共:💬3 🌺28
不过这句话估计有问题
【豆腐块泡碱水轻微发酵】
酵母菌通常在中性和弱酸性环境中生存和繁殖。如果说贵阳人任由豆腐变酸后，再用碱水浸泡中和酸味，还有一些道理。
- 相关回复 上下关系3
🙂【原创】豆制品里的地方特色：贵阳的豆腐果和青岩的脆豆腐 26 钛坪樽逾 字4174 2021-02-28 01:40:40
🙂花地方特色
😄你说的有道理。怎么发酵，我只是道听途说。欢迎回来 钛坪樽逾 字0 2021-02-28 13:36:25