主题：【原创】洋葱杂谈（1）——他乡遇故知 -- 奔波儿

下班回家，打开冰箱，虽非空空如也，但也只能找出三样食材，即鸡蛋、洋葱和土豆。俗话说的好，“巧妇难为无米之炊”，人家有了米，就可以开伙做饭，更甭提咱已经有了三样食材。

学过概率统计的都知道，根据排列组合原理，三样食材，至少可以做出六道菜，诸如炒鸡蛋、炒洋葱、炒土豆、鸡蛋炒洋葱、鸡蛋炒土豆、洋葱炒土豆……如果把三样合在一起，就是一道著名的西班牙美食——土豆蛋饼（Tortilla de Patatas）。

第一次吃这道菜，是在海洋学院读书的时候，去攻读海洋生物专业的朋友公寓作客，这是一位来自马德里的姑娘。冰箱里没啥东西，就只有土豆、洋葱和鸡蛋，她说干脆给我做一道家乡菜Tortilla de Patatas。

但见她拿出一个平底煎锅，放在煤气灶上，然后一气往锅里倒进去小半瓶橄榄油。待油热了，就往锅里下切好的土豆片、洋葱丝，然后浇打好的鸡蛋液，这三家就齐聚在热油里，其乐融融，直至成型。

吃的时候，主人在金黄色的蛋饼上，又加了点奶油，鸡蛋、洋葱和土豆此时水乳交融，合为一体，味道嘛，还是不错的，唯一不足，就是对我等清淡派而言，稍显油腻。

据传，土豆蛋饼是与一位名为托马斯·德·祖马拉卡雷吉（Tomás de Zumalacárregui，1788～1835）的军人相关。此君乃是卡洛斯战争（Carlist War）中的风云人物，在被敌军围困在毕尔巴鄂（Bilbao）城中时，他派手下到处收集食物，在一户农家发现了不少土豆、洋葱和鸡蛋，干脆就把这三位合在一起烹饪，于是乎，这道简单易做而又营养丰富的美食就被发明出来了，而手下的士兵也大呼过瘾，上阵交兵也更加卖力。