五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】北京版糊塌子 -- 奔波儿

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家园 【原创】北京版糊塌子

葫芦瓜,又名“瓠瓜”,在国内是一种常见的蔬菜,无论是素炒,还是和荤菜搭配,味道都不错。

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国外呢,很难见到,超市里有类似的家伙,名曰“西葫芦”,浑身碧绿,论个头嘛,比起我中华的葫芦瓜则要相形见绌,味道嘛,则更不可同日而语。不过,人在海外,只能将就一下,算是画梅止渴。

前几日,有朋友送来自家种的葫芦瓜,有成人小臂粗细,差不多有一公斤重。周日,一觉睡到日上三竿,得为家人做一顿早午饭,于是乎,决定用这根正宗的葫芦瓜做一道北京的家常早餐——糊塌子。

1)用擦子将葫芦瓜擦成细丝,放入少许盐,拌匀杀一下;

2)用同等重量的面粉,加入水和鸡蛋调成面糊;

3)再将面糊倒入装着葫芦丝的大碗里,搅拌均匀;

4)加入盐、胡椒粉,再滴点儿香油,拌匀;

5)将煎锅加热,抹上一层薄油,接着倒入面糊,开始烙饼。

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不一会儿,一张张香喷喷、热腾腾的糊塌子就烙好了。

无它,大快朵颐之!

通宝推:大眼,三笑,尚儒,燕人,柴门夜归,桥上,宝特勤,
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