五千年(敝帚自珍)

主题:自说自话之一茶难尽 -- 青菜园子

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家园 那就是新疆内蒙的奶茶,不放糖而是放盐

牧区人民有喝奶茶的悠久历史,首先牧区要喝茶补充维生素,不然生存都困难。茶自然也不可能是啥好茶,新疆叫砖茶(砖块一样的茶),就是把没人要的茶叶茎,再带些碎茶叶一起发酵压实成砖块状,通过各种茶马古道贩运到边疆牧区。

这种砖块一样的茶砖,掰一个角下来就能煮茶了,因为茶叶茎用热水实在是泡不开,只能用沸水煮出香味来,牧区人很自然的就会想到再把奶掺入到煮开的茶水里,最后如此珍贵的饮料中怎能不放点更加珍贵的盐呢,更加提高逼格,味道也更好。

啥,你问糖不珍贵吗,为啥不放糖?朋友,过去年代糖不是珍贵,而是金贵,比金子还贵,你家里有矿啊敢喝金子……

现在内蒙人还是酷爱喝咸奶茶,不过里面的配料可越来越多了,炒米,奶豆腐,牛肉干,怎么贵怎么来,但就是不能放糖,因为现代社会,糖的逼格又太低了……

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