五千年(敝帚自珍)

主题:梳理下自己对阿富汗的观点简述 -- 葡萄

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家园 这个事情确实有点怪

按维基百科的说法,欧洲3万年前已开始种植小麦并磨粉做面饼吃,5000年前传入中国,因中国“陶器、青铜器都已成熟,却缺乏石磨,所以在之后1千年时间都只吃麦粒”。这个说法其实很扯,中国至少在万年前的上山遗址中已发现磨制食物的工具,其他遗址发现的7000年以后 的石磨盘更是数不胜数。说中国到战国时才有石磨纯属口胡。

历史

欧洲旧石器时代晚期的地层,大约距今三万年前,已有将小麦磨粉制成发酵的粮食饼之考古证据[2]。小麦和大麦在新月沃土被驯化,谷物磨成面粉所制成的面包在大约一万年前的新石器时代已成为主食。小麦种子与种植技术从西南亚传到欧洲、北非、和印度次大陆,并在约五千年前传入中国。

中国在刚广泛种植小麦时,陶器、青铜器都已成熟,却缺乏石磨,以至于先秦的华夏民族可能在长达一千多年的时间里,只能将完整麦粒蒸熟或煮熟成麦饭来吃,口感与风味不利于小麦的推广。战国时代石磨登上历史舞台,一般认为迟至秦汉之际石磨已被民间广泛运用,研磨面粉的技术逐渐成熟,遂发展出面条与馒头面包等美味的面食,才有越来越多中国人开始以小麦为主食。

面粉

但是中国人在早期记载中确实是有吃麦粒的,既然小麦种植技术传过来了,为什么怎么吃的技术却没过来?这情况的确不合常理。其实青海民和喇家遗址发掘出4000年前出土了一碗古老的面条,这个事实更加证明维基的说法纯属瞎扯。

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