五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”--狗熊爱吃的韭菜 -- 奔波儿

共:💬25 🌺131 新:
全看分页树展 · 主题
家园 【原创】“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”--狗熊爱吃的韭菜

三月,一场接一场的春雨,时不时还有倒春寒光临,但春天到来的脚步已经不可阻挡。不经意间,发现篱笆前裸露的泥地上露出几丫绿叶,“这不是熊葱嘛”,没想到去年春天撒下的种子居然真的发芽而且还长大了。

点看全图

每年的三月间,小溪旁的林荫地里就长满了绿油油的熊葱(学名:Allium ursinum)。这是一种草本野生植物,在英伦三岛到处都有分布,据说欧洲大陆特别是在德国分布也很广泛。因为狗熊特别喜欢吃,因此有了一个“熊葱”(Bear's Garlic)的诨名。另外,熊葱的气味和韭菜完全就是一样一样的,也因此被称为“野韭菜”,常常被华人们拿来解馋。韭菜在国内是很不起眼的一款家常蔬菜,但对于旅居海外的华人而言,却很难遇见,偶尔在中国超市碰见有售的,价格也比普通蔬菜高出一大截。不过,有了熊葱这种替代品的出现,华人们的肠胃可以得到稍许慰藉,那是一种家乡的味道。

熊葱和韭菜在植物分类上都是葱属,喜荫,常见于河边或林下草地,叶片宽而软。其花为六瓣伞状花序,白色,不过开花以后味道就差多了,因此最佳采摘季节是每年的三月。除了可以像韭菜那样做炒菜或者包饺子、包子,也可以拌沙拉生吃,这样还可以避免维生素C的损失。往年春天的时候出差去达勒姆(Durham),威尔河(River Wear)边的坡地上铺满了肥厚的熊葱,可好像来往的中国学生都不知道这是可以当韭菜吃的,实在是暴殄天物。

不多说了,直接上图。

点看全图

新鲜熊葱一大捧

点看全图

韭菜盒子来一盘

点看全图

做成包子味道好

点看全图

来上一盘不知饱

另外,特别要提醒一下身在英伦三岛的诸位。在采摘的时候,切记,切记,切记,千万不要和铃兰搞混了。后者的花和野葱差别很大,像一串小铃铛,非常容易分辨;但叶片形状有点类似,宽,但肥而厚,也没有韭菜的味道。铃兰属于铃兰属,有剧毒,每年都有国人因为误食丧命。其图片如下:

点看全图

后记:看见燕人兄在说大葱,和一篇旧文

通宝推:尚儒,红军迷,瓷航惊涛,唐家山,大眼,墨里荀,桥上,燕人,不远攸高,宝特勤,菜根谭,
全看分页树展 · 主题


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河