主题：【原创】胡侃陈皮 -- 审度
用药上新会大红柑晒的称为陈皮，其它称柑皮，因为药效差别大。类似的如贝母，川贝与浙贝不一样。
新会陈皮以圭峰山下四大产地为正宗 以油皮为上品，晒法也分密封和不密封。正宗新会陈皮划开分三瓣平整无缺，往年果肉多如汤渣一般弃之，每家剥落的果肉堆成小山 ，随便人吃 还有小孩子拿来玩。
吃陈皮时一般把内白瓤泡软弃去
正宗药用陈皮都是树上成熟橘红或大红果剥晒的，熟果有效成分好。陈皮味苦、辛；性温，归肺、脾经。具有理气健脾、燥湿化痰等功效。 新会有江 湖 海 气候湿热 ，陈皮燥湿 多吃上火不适合阴虚上火的，所以要有配伍，夏天去暑 ，绿豆性凉习惯配上陈皮煮糖水。陈皮另一明显的功效是降，适合气滞症状表现的。
五六年头以上的陈皮没什么辛味。二三年头以下的或头年的陈皮我们那儿当调料用。
这边用不熟果晒的青皮 黄皮及小青柑是陈皮涨价后开发的产品，青皮温偏凉普洱温可以配伍，但我觉得不如好普洱自己配着喝。正宗药用青皮类比橘红都是用不熟青果晒的。
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🙂【原创】胡侃陈皮 69 审度 字3823 2022-01-30 06:47:32
🙂一般来说陈皮才入药，食用的为果皮。
🙂陈皮的药性分凉和温性，类比绿茶红茶分凉温。 自由呼吸F0 字760 2022-05-23 02:48:11
🙂不蒸直接晒，家里是先麻袋装陈化再铁罐头密封保存再晒 2 自由呼吸F0 字0 2022-05-22 07:40:04
🙂举手求教 1 燕人 字686 2022-05-20 09:39:45
🙂好陈皮油泡亮，泡茶时指甲盖大小的可以从早茶喝到中午才味淡 2 自由呼吸F0 字56 2022-05-22 07:25:17
🙂干橘皮很容易发霉，不信你试试。 5 月之回忆 字208 2022-05-20 11:04:10
🙂这个没研究 2 审度 字312 2022-05-20 10:37:40