主题：芥菜大全 -- 燕人
共:💬12 🌺24
补 芥菜大全
苤蓝，学名球茎甘蓝，古人名其为”蔓菁“。是十字花科芸苔属甘蓝种的一个品种，与卷心菜，花椰菜是同种，与芥菜属的各类蔬菜是表兄弟。我主贴中说芥兰是叶用型芥菜，是错误的。芥兰也是甘蓝一种。所以苤蓝也有个名字叫芥兰头。可见中国古人尽管没有现代的生物学分类，其经验总结与现代生物学有很多暗合。
苤蓝在南方省份有个俗名叫“大头菜”。在北方，河北人叫它”撇列（发音如此）“。古人曾用它做主食。用它腌的咸菜，叫”疙瘩头“。
- 相关回复 上下关系8
🙂芥菜大全 9 燕人 字3731 2022-05-29 06:58:03
🙂苤蓝
🙂大头菜不是这个。这个叫菜头，芥兰头 审度 字24 2022-06-03 10:49:36
🙂本家老弟找张你叫作“大头菜”的原生态照片看看？ 燕人 字66 2022-06-03 11:26:37
🙂黄丝蚁汤饭/炒饭，听过没？ 2 审度 字0 2022-05-30 13:10:32
🙂没有 燕人 字45 2022-05-30 13:42:26
🙂酸菜鱼的酸菜比咱们东北酸菜更好吃。 1 真离 字72 2022-05-30 01:09:25
🙂昨天中午刚刚吃到一道好菜 4 懒厨 字385 2022-05-29 23:54:50