主题：【原创】法国漫记--外记 -- 晨枫

既然Grace点名了，就再写一个美食篇。

和中国一样，法国也是世界驰名的美食之国，到了法国，不品尝一下法国美食是说不过去的。不过世上事不如意者十之八九，有时候说不过去也要说过去。我们在法国虽然天天在外面吃（住旅馆，天天打一枪换一个地方，自己做不现实），但驰名的法国大餐并没有多光顾，一来代价不菲，二来花时间太多。午饭时间正忙着玩呢，没功夫在饭店里泡。晚饭时间回来早了把玩的时间挤占掉了，不舍得；回来晚了，也累了，急着回去洗澡睡觉好明天再接再厉，也不想在饭店里多泡，弄点快的对付过去就行了。同时，我们去的都是贫下中农喜闻乐见的地方，不一定有代表性，呵呵。

和北美相比，法国人多，地方拥挤，饭店也不例外，大多是小小的。不光店面小，桌子也小，间距更小，在椅背之间挤来挤去是很正常的。楼梯也是小小的，有时还给你盘旋一下，急是急不出来的，上下都要斯斯文文、不紧不慢地才行，大概法国的窈窕淑女们就是这样培养出来的。由于店面狭小，很多饭店的厨房在楼上或地下层，上菜、清桌要走同一个狭窄的楼梯。出于同样的理由，厕所一般也在楼上或地下层，一般也是单人的，所以要算好提前量，避免狼狈。

说了半天，还没有说到正题，法国菜味道究竟如何呢？这和中国菜一样，不是一个简单的好或不好能说明的。总的感觉，法国菜比较清淡，连McDonald也清淡一点，量比较少，比较精细，注重“卖相”（presentation）。一定要和中国菜相比的话，比较接近江浙菜甚至广东菜，我喜欢。

每天早饭照例是长棍面包（baguette）、常规的croissant或者夹巧克力的croissant（形状更像中国花卷），加上麦片、牛奶、鲜桔汁、水果之类的常规东西。新鲜的长棍面包真是好吃。法国的长棍面包的外壳比北美的硬，有嚼头，百吃不厌。Croissant的味道差不多。我对甜食没有特别兴趣，所以对夹巧克力的croissant没有特别的好感。从法国回来后，全家得了一个坏习惯，一到周末，就去买一根新鲜的长棍面包，夹上厚厚的黄油，小资一下。吃之前下定决心，要好好运动一下，把太多的卡路里“烧”掉，吃过后当然一面抹嘴，一面就把5分钟前的决心忘掉了。

Salad的品种很多，但没有什么出人意料的。天太热，salad成了我的最爱。法国人常放一种有点可苦的大蔬菜叶子，叫不出名字，北美没有见过。我喜欢，挺爽口的，女儿不喜欢。

胆子不够大，没有偿大名鼎鼎的蜗牛。法国的海鲜salad有生的小鱼，味道嘛，鱼腥比较重，老婆吃了有点过敏，后来没有再碰了。法国的牛肉质量不及加拿大，纤维比较粗，也比较干，咬不动。炒得牛肉就不说了，都用来练牙了，牛排也一样。北美刚好的medium rare在法国就变成了rare，鲜血淋漓的不说，也咬不动，不喜欢。法国鸭子似乎比北美多，鸭肉的主菜很多，味道一般。

在Azay-le-Rideau吃到一种像quichy一样的小东西，才巴掌大，用切碎的zukini、鸡蛋和奶酪搅和起来，烤一烤，非常好吃。

法国的hot dog用的也是小型的长面包，但不是沿侧面剖开，而是在一端钻一个洞，把wiener塞进去，再灌ketchup、mustard。这样不会一面吃一面漏，手里吃的一塌糊涂，值得学习。法国的sandwitch就是北美的submarine，只有在巴黎才见过北美型的sandwitch。

饮料方面，没有太多特别的，都是北美平常看见的，只是贵很多，可乐一罐要2.5欧元，简直是白日抢劫。Orangina（不知道拼写对不对）是唯一有“法国特色”的，但和Crush也差不多。最有特色的是当场榨出来的新鲜桔汁，真是美味！

法国的中餐馆不少，但绝大部分是有座位的快餐，而不是真正的饭店，即使巴黎也是一样，不能和温哥华、多伦多比，甚至不能和卡加利比。快餐的内容和北美不尽相同，但性质没有什么两样，都是西化的中餐，可以填肚子，也便宜，但不能太当真。