主题：豆豉鲮鱼 -- 燕人
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中国最好的凤尾鱼产在我们温州的瓯江下游，温州话叫子鲚，是温州酒席上的常见凉菜。最普遍甚至唯一的做法是油炸，炸酥了可以连鱼骨一起嚼。凤尾鱼的雌鱼籽非常多，油炸后口感很好，所以雌鱼的售价是公鱼的两倍以上。凤尾鱼罐头油多带汁水，口感完全不一样。上海长江口也产凤尾鱼，上海话叫烤籽鱼，没有我们温州的好。下图分别是新鲜和油炸的凤尾鱼。
我这么说不是吹嘘我们那里的产品。比如长江中下游产中华绒螯蟹，就是大家平常说的大闸蟹，我们温州也产瓯江蟹，长相类似，就是小一号，大闸蟹就比瓯江蟹好。
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