主题：豆豉鲮鱼 -- 燕人

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居家美食

凤尾鱼罐头和新鲜油炸的味道天差地别

中国最好的凤尾鱼产在我们温州的瓯江下游，温州话叫子鲚，是温州酒席上的常见凉菜。最普遍甚至唯一的做法是油炸，炸酥了可以连鱼骨一起嚼。凤尾鱼的雌鱼籽非常多，油炸后口感很好，所以雌鱼的售价是公鱼的两倍以上。凤尾鱼罐头油多带汁水，口感完全不一样。上海长江口也产凤尾鱼，上海话叫烤籽鱼，没有我们温州的好。下图分别是新鲜和油炸的凤尾鱼。

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我这么说不是吹嘘我们那里的产品。比如长江中下游产中华绒螯蟹，就是大家平常说的大闸蟹，我们温州也产瓯江蟹，长相类似，就是小一号，大闸蟹就比瓯江蟹好。

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相关回复上下关系8
- - 😁朝闻道夕死可矣 1 燕人字24 2022-12-21 08:55:21
  - 🙂还有凤尾鱼罐头 7 奔波儿字114 2022-12-21 08:12:05
    🙂凤尾鱼我小时候也吃过 4 桥上字87 2022-12-22 02:01:34
    🙂凤尾鱼罐头和新鲜油炸的味道天差地别
    🙂凤尾鱼细刺好多燕人字33 2022-12-29 04:17:27
    🙂都是软刺 2 假日归客字78 2022-12-29 07:21:17
    🙂老假这不是废话嘛 1 普鲁托字95 2022-12-27 02:00:53
    🙂年纪大了怀旧吗 10 假日归客字993 2022-12-27 11:52:15

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