五千年(敝帚自珍)

主题:豆豉鲮鱼 -- 燕人

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家园 东北冻梨 要那种大个皮厚的

(麻梨、花盖梨或者苹果梨都可以,关键是大)这种梨生吃口感不佳,水份不多而且果肉偏硬,皮更是嚼不烂。但是 就这种在那个年代耐折腾、能存住啊……

等到深冬,鲜梨无论如何存不住了,就包好冻在无日晒地方,几天就能冻好(现在家里冰箱冷冻温度还差点儿),我家后来都用苹果梨冻,冻好之后用凉水缓开,去掉冰壳,里面嫩白的果肉、汁水很多很甜。东北冬天室内自然非取暖不可,所以 空气干燥的很,又甜又凉的冻梨,好吃不说还能润嗓子

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