主题：红嘴绿鹦哥 -- 燕人

是一年漫长的冬天过后收获的第一种绿叶菜，天还冷呢，就可以收了，自留地的地头儿弄一小块。

除了早春，我不记得别的季节可以种菠菜，现在一年四季的菠菜应该是大棚里的，可以调节温度和光照。

“芥末菠菜拌海虹或者蚬肉”，您这个菜其实就是脱胎于北方最广泛的菠菜做法，那就是凉拌，开水下锅瞬间捞起，入冷水再攥干，切碎，撒上盐，就是美味，如果那些殷实人家有存下来上年的淡水干贝，家乡叫“青燕儿”，是一种生长在淡水中指甲盖大小的贝类，泡软加进去，那道菜就可以正经招待客人了。

我家我记得好像加过碎虾皮。

菠菜还可以入馅儿做成菜团子，高粱米面的菜团子。

如果3-4月份在京津之间的乡村，可以吃到这种菜团子，我前几年吃了一次，那个高粱米面不对，不是当年那种杂交高粱的味道，70年代，那种杂交高粱短秧长穗，特别高产，吃了嘴里来来回回嚼好一会儿。

钢铁学院的二食堂曾经卖过菠菜汤，那个菠菜应该已经是大棚里的作品了，味道里只有味精的冲劲儿。

燕人兄的这篇好文章差点儿就错过了，打开网页时有，一不留神关掉以后，“一网打尽”里就找不到了，在您的“家园”里才找到。