五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】费城的cheese steak -- Swell

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家园 我是尽力不已自己为标准

对我而言,的确是德国的肉,肠,酸菜更符合东北菜的标准。我总结的大概是大多数人心中的标准吧。你从旅游区的餐馆也能看出来。意大利餐馆就恨不得大字标出来:我是意大利的。德国啥的,往往就是酒吧加餐馆。其实要是加上波兰啊一众东欧国家,还是挺有特色的。

法餐的另一大加持可以说算是有文化。就是大家诟病的盘子,菜小,摆个花。当年拜大革命所赐,一帮御厨(皇帝加贵族)统统失业了。所以比较完整的把宫廷菜,连菜带礼仪给带出来了。这在世界上都是比较罕见的。中国有很多号称宫廷菜的,但是也只是做菜而已。其他的讲究可是没带出来。 这就影响力大了。如今中国的国宴,我看了网上的菜单。菜都是中国菜,但是菜单的写法,就是标准的法宴的菜单。

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