五千年(敝帚自珍)

主题:胡萝卜怎么烧菜好吃 -- 燕人

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家园 楼盖4页都没看到俺的吃法。没有同好,有点失望啊

实操:

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其实就为了那点β-胡萝卜素——本人高度近视,防止老了眼睛更不好。

以前本来是红薯蒸米饭,多年前觉得红薯太甜,就改了胡萝卜。高压电饭煲,蒸得软软的,不费牙口,此处必须 @审度 😄

大家对β-胡萝卜素的脂溶性有点误会,以为必须带油炒或炖。这个完全不必要。

对β-胡萝卜素脂溶性的利用是在人体小肠,不是在铁锅里。只要小肠里有脂肪乳糜,就能促进β-胡萝卜素的溶解、吸收。

所以,俺炒盘青菜,多放点油,开吃……

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通宝推:住在乡下,踢细胞,燕人,
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