主题:【原创】熟了吗? -- 燕人
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复 电子紫砂锅煲汤
自由河友你说的是很厚陶瓷两百瓦,煮上两个小时才微沸的那种么?忍受不了。
假如晚上回来搞,得第天才有得喝。早上搞,有那个备料时间不如多睡会。如果隔夜备好料,第二天早上煲,食材又不新鲜了。对我这种情况,简直就是跟我作对。
然后,偷偷告诉你:如果时间适用这电子汤锅,还是别用它,改炖锅。这么慢煲不如慢炖好喝,养生也不如炖好。毕竟这锅的底部还是超100度的。
然后然后,好多人不会炖东西的。炖东西一定里外都热水进锅的,就是说炖盅里面要加热水,热水,然后放到水锅中。盖子我倒是不讲究,不盖也行。我多用搪瓷盖碗,陶瓷炖盅一年也未必用一次。
我碰到的例子:里外双冷水,里凉外热,这两个最多,然后里热外凉,最奇葩的是我前天晚上知道个例,开水是知道加开水,不过是把开水放凉了再加进去。你还别说,这些加水方法都能说出些道理来的。比如某大厨说,冷水慢慢逼能更好的把有效成分逼出来,逼血水都是这样的。
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🙂我用了,煮牛肉很好 2 胡辣汤 字78 2023-09-23 03:03:38
🙂用凉水来泡出血水时 不要揉搓,静静的泡 轻按换水。 6 自由呼吸F0 字530 2023-09-24 02:34:53
🙂电子紫砂锅煲汤 5 自由呼吸F0 字0 2023-09-22 00:04:33
🙂是可忍孰不可忍