五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】新疆大盘鸡 -- 燕人

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家园 没有红辣椒可以放胡萝卜,视觉效果差不多

这种过油再烧,重口味的菜非常适合胡萝卜。

胡萝卜和洋葱也是一个固定搭配了,新疆手抓饭里的配菜就是这两样。所以要是一个新疆人做大盘鸡,放洋葱却不放胡萝卜,在我看是有那么点奇怪的。

再一个我印象里大盘鸡的调料里是有孜然的。要是没有孜然的话,不论用多大的盘子装,在我看来也只是一份南北都能吃到的辣子鸡风味的红烧鸡,不会联想到大盘鸡。

通宝推:燕人,
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