五千年(敝帚自珍)

主题:甜菜 -- 燕人

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甜菜
家园 猪母菜或者说厚皮菜用鱼香味红烧,味道不错

如果吃不惯这种菜独有的那种气味,可焯一道水。

上图碗里的和地里红梗的看上去不是同一个品种。不论哪一种,现在菜市上卖的都经过了改良,口感比较脆嫩了。过去在择菜的时候,需要掰断菜梗,顺手撕下连着的筋膜,就像处理老白菜帮子一样。

通宝推:燕人,
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