主题:甜菜 -- 燕人
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复 甜菜
这可不是更不高级。据说是白俄逃难到东北,带来了种植技术和提炼技术。
事实上这种更小的颗粒,反而适合蘸用,东北的很多名菜,比如豆包蘸白糖,用白砂糖那种大颗粒的就没法吃了。
东北著名的锅包肉,也是和甜菜分不开的。还是清末,俄罗斯等欧洲移民吃不惯当地菜。他们的口味需求,催生了这道菜。本来北方缺糖,历史上没有南方常见的的酸甜口的菜。但是好在,甜菜和外国人口味一起来了。
菜系偏甜,是富贵的象征。中国先是只有天然的长三角,后来才有的外力作用下的东北。其余北方,除了咸,就是辣,穷人用最少的副食,最大限度干饭。
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🙂甜菜 19 燕人 字4711 2024-08-06 06:58:41
🙂绵白糖更便宜,因为工业化
🙂东北菜并不偏甜啊 1 燕人 字108 2024-08-11 01:00:34
🙂我的信息都是网上看到的 6 校长 字740 2024-08-11 05:35:45
🙂网上的文字不可信的很多 4 燕人 字497 2024-08-11 09:16:05
🙂甜菜之名 2 燕人 字309 2024-08-08 02:35:31
🙂猪乸菜为什么叫猪乸菜? 12 审度 字1424 2024-08-07 12:54:14
🙂你不是客家人 1 燕人 字310 2024-08-08 01:37:12