主题：人艰不拆讲笑话之七 2024年新楼 -- 骨头龙

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以前北方大肥猪的猪油香味浓郁

醇正。

老家炒菜，经常放一点油，然后切肥肉（4-6公分厚的样子，带少量瘦肉），先熬猪油出来。以前的肥猪肉很容易熬出油来，而且不粘锅，味道只有醇正的香味，炒菜也好吃。

90年后到南方，这边的肉肥肉层就很薄，大概只有三公分不到，炒菜就很难熬出油来。记得当初无锡的同学说，他们老家看猪肉好不好也喜欢看膘厚度，太薄的不好。

现在市场上买的猪肉，炒菜时熬油的话，普遍有股酸味。少有一次从贵州朋友那边订了一头散养的八马香猪，味道还不错，但是香味还是没法和小时候的大肥猪肉相比。后来猪瘟那年他遭了灾，又少了条渠道。

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