五千年(敝帚自珍)

主题:土耳其的饮食印象 -- 燕人

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家园 西安黄桂稠酒

西安特产,好喝,酒精度远高于这个土耳其酒酿boza。这个boza的发酵技术不如中国酒酿,部分淀粉降解而来的葡萄糖都从酒精氧化成醋了,所以有酸味,比酒酿更不易为外人接受。

土耳其人多数是穆斯林,按教规不能饮酒,但是这个饮料不算酒,尽管含有1%的酒精,是土耳其人冬天喝着暖和的。我因为不能喝酒,所以反应比较明显,喝了之后身上有热感。我太太根本无任何反应。

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