五千年(敝帚自珍)

主题:咖啡的简要历史和主要饮法 -- 燕人

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家园 你居住地区水质硬的话

单独买个软水器比较合理。

否则问题不大。水垢不会影响咖啡的味道,只会影响机器的热效率。

我在咖啡店的时候,每天清理蒸汽管和牛奶桶,因为这两者接触牛奶,有微生物隐患必须清理。机器本身顶多空运行一次,放水蒸气过一遍,不应该有问题的。

但是在我快离开的时候,总部搞了一次培训,要求各店关门后用洗洁精特别清洗机器。这是管理层扯淡的结果。之后每天早晨来店,先烧一次咖啡,把可能存留的洗洁精余味冲掉。把这初咖啡扔掉后,机器才可以使用。

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