主题:【原创】文心每日一菜:猪肉炖粉条 -- 文心
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我的做法:
以下做法的前面几步很象红烧肉,所以烧出来是红色的。如果怕麻烦可以省略,直接从添汤煮开始做,味道也不差。坚决不歧视懒人,坚决不脱离群众。开始啦
一点油两勺糖炒搪色。加肉翻炒,此时油会四处爆裂,千万小心。等肉沾满了糖,加老抽固定红色,加料酒去腥,再翻几翻。沿着锅边慢慢添水,开煮。别忘了撒一大把姜蒜花椒大料,加点盐找补一下看看够不够咸。注意的是,汤里这时水还很多,一定要比你喜欢的程度淡些,等一会水分蒸发它就变咸了。猛火烧开后,把浮沫撇去,转小火炖酥。加盖焖上至少半小时,至此是标准红烧肉做法。
现在,明星粉条可以出场了。一定要选宽的扁粉条,或者粗的圆粉条,不推荐用粉丝,一炖就烂。也千万别买错米线米粉什么的。20分钟后,可以加白菜了,汤味立刻有了白菜的鲜甜。再过20分钟,出锅!最后提醒一点:粉条吸汤,加水要足。
元宝推荐:紫色风信子,
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【原创】文心每日一菜:猪肉炖粉条
看来文心是东北人 1 吾富有钱时 字423 2005-10-12 03:20:47
☹️命苦不能怨政府 黑贼 字14 2005-09-09 16:43:30
😄要试试这道菜, 这个周末。。。 三丰子 字142 2005-09-09 15:24:56
😄俺那么小的声音都被你听见了? 1 神游 字6 2005-09-09 15:27:09
馋嘴的我决定要依葫芦画瓢了 梁子 字0 2005-09-09 09:48:24
😄哟!看着就有食欲^ 机会主义者 字0 2005-09-09 07:38:09
😜欢迎文心!~~~热烈欢迎挑战GRACE的厨艺~~~ 紫色风信子 字124 2005-09-09 07:22:20