主题:【原创】文心每日一菜:猪肉炖粉条 -- 文心
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我的做法:
以下做法的前面几步很象红烧肉,所以烧出来是红色的。如果怕麻烦可以省略,直接从添汤煮开始做,味道也不差。坚决不歧视懒人,坚决不脱离群众。开始啦
一点油两勺糖炒搪色。加肉翻炒,此时油会四处爆裂,千万小心。等肉沾满了糖,加老抽固定红色,加料酒去腥,再翻几翻。沿着锅边慢慢添水,开煮。别忘了撒一大把姜蒜花椒大料,加点盐找补一下看看够不够咸。注意的是,汤里这时水还很多,一定要比你喜欢的程度淡些,等一会水分蒸发它就变咸了。猛火烧开后,把浮沫撇去,转小火炖酥。加盖焖上至少半小时,至此是标准红烧肉做法。
现在,明星粉条可以出场了。一定要选宽的扁粉条,或者粗的圆粉条,不推荐用粉丝,一炖就烂。也千万别买错米线米粉什么的。20分钟后,可以加白菜了,汤味立刻有了白菜的鲜甜。再过20分钟,出锅!最后提醒一点:粉条吸汤,加水要足。
元宝推荐:紫色风信子,
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滔滔江水,连绵不绝……
非一日之馋也。
歌中所唱:俺们哪吃的是猪肉炖粉条~~~听过,没吃过
现在不行了,一看把俺的馋虫给钩出来了,赶明一定找来杀杀馋~嘿嘿
她统治厨房那么久,三妹妹曾经大胆尝试,但也是三分钟的热度,横!
希望文心坚持每日一菜,让我们西西诞生第二个大厨!
(画外音)丰子,你尽管试吧, 鼓励鼓励,但求你了, 试完了就别发了。。。。。
怎么听着有神游的声音?!
饥饿中再次献花