五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】 拍MP ! -- GraceUSA

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家园 【原创】 拍MP !

如果我烧了耳丝啊肚片啊,那一定是为讨我家LD欢心。

他有几样爱吃的小菜,我不轻易烧的。随随便便就吃到,哪还会念我的好?

多是在他想啊念啊,已经快要绝望的时候,我突然让餐桌上冒出一盘卤猪耳!

不能多,让他吃得意尤未尽,那才是我要的效果!

这是心里的小九九,面上会说,猪内脏胆固醇很高的,常吃不好。

我说的是大实话,所以理直气壮的。

麻油耳丝

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卤猪耳,切丝后拌麻油生抽少许盐和糖。

酸菜肚片

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煮熟的猪肚,切片。酸菜先在油锅里煸一会儿,盛出来,另起油锅,下葱姜丝爆香,下肚片,炒,喷料酒,加酱油糖盐和少许花椒粉,加一点高汤,焖两分钟,然后把酸菜倒进去,炒匀,装盘。

肉丝粉

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要用粗粉丝,否则不像。所谓像,是以韩国餐馆的小菜为参照。

三色鸡卷

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是椒盐鸡的变种。炒香椒盐,撒在去骨鸡腿上,放冰箱腌二三天,过清水,擦干,卷上胡萝卜刀豆和香菇,牙签固定,入锅蒸熟,放凉,切片。

下面这几个是慰劳我自己的。

葛记小炒(茴香、蟹棒、辣椒)

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我觉得fennel清香微甜,LD 不认同,他把有特殊香味的菜统称为臭菜。

上汤豆苗 有人认为豆苗是草。

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干煸苦瓜

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这是给小葛的。

葱油藕片(蒸熟后再炒的;如果直接炒,就是白白脆脆的,两种她都喜欢)

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