五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】二十三,灶王爷上天(一) -- 履虎尾

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家园 多说几句卤水.

这种卤水是镁离子的盐(一般是氯化镁,海水中含),金属离子,尤其是重金属离子能使蛋白质变性沉淀.这也是豆腐能够从豆浆里沉淀的原因.同样,人喝了呢,就使人的蛋白质变性导致人的死亡.前面有教授吃鹤肉误食氯化钡,吞金自杀等等都是这样的.现在多用硫酸钙(石膏)的好处是它能使豆腐沉淀,而由于它的溶解度小,毒性小.这应该是个常识了.在高中就有这方面的知识了.

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