主题:【原创】家常菜秀 -- 韦红雪
秀一下自己做的家常菜...
这里好长时间没人上菜了。光明大厨也竟要挂刀,可惜啊可惜!既然专业选手最近不活跃,俺这业余的就来献献丑,抛玉引砖...不是,抛砖引玉...
肉片花椰菜
配料:花椰菜;肉片(加料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒粉、淀粉抓匀腌制);水淀粉;醋。
做法:烧适量开水,将花椰菜煮熟。锅里留少量煮花椰菜剩下的水,有条件可以加一些鸡汤或老汤,汤煮沸后加入腌好的肉片。肉片变白后加适量水淀粉,滴几滴醋,待汤汁黏稠度合适后淋到花椰菜上。
这个看着亮亮的,其实很清淡,肉片显得亮是因为挂了稀淀粉糊的缘故,看起来不错...
拌菜心
配料:菜心切段;鸡汤(去油)
做法:菜心用开水煮熟,过冷水,捞出挤干水,加鸡汤、盐、糖,看口味可以加些辣椒粉,调好味后腌制半天以上,即成。
萝卜炖骨头
配料:排骨或其他骨头,萝卜
做法:排骨过热水,洗净去腥。(过热水时可以加几滴醋,利于去腥气。)锅里加冷水,放入骨头、八角、桂皮、洋葱大火煮沸,改小火,去沫,加大酱(韩国店有买,有深色和浅色两种。深色的香,适合炒,如做炸酱。浅色的鲜,适合作汤,如酱汤豆腐。)盖锅盖炖至肉熟后,改大火加萝卜,不加盖炖至萝卜酥。
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【原创】家常菜秀
😄爵爷出手,品质保证!!! 1 老票 字207 2006-03-20 20:39:59
这是粤菜吗?惭愧一个... 1 韦红雪 字134 2006-03-20 21:07:01
😄我倒,都是煮,,,真健康啊 1 雪个 字0 2006-03-20 13:08:14
😂介算嘛... 1 韦红雪 字99 2006-03-20 18:33:39
😄向你学习,今天我做煮鱼,嘻嘻 1 雪个 字0 2006-03-20 20:07:07
这几道都不放油!佩服一下 1 大眼 字0 2006-03-20 12:24:06
😁承让承让,不放油不是健康嘛! 韦红雪 字34 2006-03-20 18:36:14