五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】山东的馍馍 -- 水风

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家园 想妈妈做的馒头

出国之后馒头成了奢侈品。中国超市的馒头贵,就那么一点面,发的太厉害,看着很大,不禁吃。自己做还得发面,不够折腾的。另外感觉国外面粉和国内的不太一样,好像没有面筋。

想妈妈做的馒头了。长这么大,家里很少在外面买馒头,都是自己蒸的。甚至面粉都很少买,都是老家来人捎来的,往往都是刚推(不知道是不是这个字)好的面。

过年的馒头,我们那面都叫大饽饽。一般都是男人做的。一个力气活,得有劲。老话说,打到的媳妇揉到的面。揉到数的馒头,醒一段时间再上锅蒸。蒸出的馒头色泽光润,有嚼头。

想……

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