主题：关于农业有人知道“青黄不接”这个词么？ -- 伊粟

　　中国人过年突击花钱吃年饭也是传统，所以过节奢侈一把吃新鲜蔬菜并不奇怪。你说这种吃得起并不是真正消费得起。《白毛女》中杨白劳一家过年不还要扯上二尺红头绳：）。我们说生产发展经济提高生活改善绝非这种意义下的。但是我说的是日常生活能否做到这些，比较中美，现实的差距是一目了然的。当然因为生产运输储存加工条件的极大改善，现在和过去比已经有了明显的提高，这没有人否认，但是还是没能摆脱小农经济的约束。我们不能总拿自己周围的人来说事，因为以中国不到７０００大元的人均年收入，你平均到每月每天自己看看应该剩下多少，所以应该这样进行比较才有意义，其实这里面已经忽略了中国严重得两极分化和丧失殆尽的福利保障的实际情形。

　　大家都清楚在美国午饭基本上都是工作餐，而一般午饭无论是快餐还是自助餐１０美元基本上就可以下来，而且就餐环境和卫生条件绝对能够保证。咱们只以相对平均收入而言，对美国一般人这还是负担得起的。但是放到中国试试肯定是不行的。当然即使民工也可以偶尔下下馆子，但是你说他吃得起饭店恐怕就不太对头了。其实，我们的国人尤其有些已经定居在日美的人对现代化并没有一个清醒的认识，还和港台小买办一个认识水平。

　　罐装和冷冻食品并没有你说的那么可怕，而且你在饭店餐馆吃得许多东西都是来自于冷冻食品。比如中餐中的松仁玉米，比如美食快餐中的鸡块薯条，这些食品并不比中国盛行的方便面榨菜副作用更明显。这些都是现代化食品工业的重要组成部分。新鲜并不一定意味着就好，比如鸡蛋，我们超市买的鸡蛋基本上都是直接从养鸡场出来的，没有经过严格的分拣杀菌（Pasterization，美国超市出售的鸡蛋都经过这一过程，所以不要认为外国人是多么壮不怕吃半生不熟的鸡蛋吃坏肚子，这里面还有一些其它文章在里面)包装过程，纵然是新鲜了，但是却存在着许多风险，尤其对许多喜欢吃“糖心”鸡蛋人，里面的沙丁菌等都是潜在的威胁。

你可能不怕价贵，但是你要知道多数人能够消费得起才算价格合理。健康不是在于新鲜食品与否而是在生产加工处理储藏手段的符合严格的安全卫生规范，象中国这种没有节制地大施农药通过国家禁止的试剂进行保鲜催熟，虽然没有包装没有冷冻但对健康的危害更直接更巨大。同时健康也不与价格存在着必然的联系，不要以为高价就能保证健康。而中国假冒伪劣盛行恰恰在于生产的小农小作坊化，既缺乏必要的物质技术条件，又缺乏有效的管理，同时还面临着市场波动的巨大风险，所以诸因素合在一起共同作用造成了今天的可怕局面。其实想象看这些农民也不是成心要害人，比如原先广东制假酒的农民用DDT进行勾兑，自己试酒也成了受害者。这究竟愿谁？某些人真应该好好想想。