五千年(敝帚自珍)

主题:【菜谱】生煸草头 草头是蓿苜的一种,类似的在常州还有红花郎. -- 扔石头的

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家园 【饮食】也说马兰头拌豆干

此菜说来也有不少可说之处.

一是马兰头有点苦涩麻口,不过对身体健康有好处, 所以必先用开水焯过

二是调味时需用不少麻油,否则此菜吃口差.

三是加入白糖味道更鲜美,这是上海菜的特点.

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