主题：武汉和长沙有什么好玩的地方吗？ -- 晨枫

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菜心学名Brassica campestris . L.ssp.chinensis var.utilis Tsenet Lee(Syn Brassica Parachinensis Bailey)，英文名FloweringChinesecabbage，为十字花科芸薹属白菜亚种中

以花薹为食用器官的一个变种，我国属于这一变种的菜薹有两个类型:一是青绿色叶薹的广东菜薹，另一个是紫红色叶薹的紫菜薹，这两种菜薹均原产于我国南方，栽培历史悠久，是我国著名的传统蔬菜，其中广东菜薹一般被称为菜心，主要分布在广东、广西、台湾等省。在广东，菜心是当地人民非常喜食的蔬菜之一，所以菜心也被叫做"广东菜"。在本文中将着重介绍菜心，即广东菜薹。

菜心肥嫩的花薹和嫩叶为食用部分，品质脆嫩，风味好，营养丰富，每百克鲜食部分中含有粗蛋白2·2克，脂肪0·5克，碳水化合物2·8克，粗纤维0·8 克，维生素C 50毫克，胡萝卜素2毫克，钙130毫克，磷53毫克，钾225毫克，铁0，2毫克，镁29·8毫克。无论是餐馆还是平常百姓人家菜心都很受欢迎，烹调方法多种多样，可炒食可凉拌，可荤可素，还可做其它菜肴的配菜。

菜心喜冷凉气候，耐寒性强，耐热性也很强，生长势强，栽培容易，而且品种多样，生长周期短，每年可收获9~10茬，在我国南方露地可周年生产，而北方地区秋末、冬春可利用保护地生产以满足周年供应。

近些年来，北京等许多大中城市纷纷引种、栽培菜心，以满足市场对粤菜的需求。同时，菜心还是一种畅销东南亚及港澳地区的出口鲜菜，并有少量远销欧美，被视为名贵蔬菜。所以近十年来，菜心的栽培面积和供应量都大大增加了，作为一种可以周年生产的快熟蔬菜品种;菜心的推广对于调剂蔬菜市场，增加花色品种有