五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】颠个小菜 -- 瘦形胖子

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家园 【原创】姜汁猪肉

姜汁猪肉。

主料,五花猪肉。

配料,生姜磨蓉。备用。sake(日本的米酒,没有的话,用国内的白酒也可)。生抽。

基本的做法是,准备好五花猪肉。把猪肉切成片,也不要太薄,大约硬币的厚度即可。取平底炒锅,加薄油烧热。放入猪肉两面翻煎,直到炒至微有糊斑。加sake。(量要稍大一些,因为米酒在高温翻炒下必然的燃烧挥发,而这道菜要是没有汤汁就不很好吃了。)等sake的火焰减小以后,加适量的生抽,再加上姜蓉。再翻炒几下,等炒出姜味以后,出锅即可。

其实这道菜很简单的,就看食客喜不喜欢这味道了。

但至少的,算是异国特色不是,呵呵。


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