主题:请教各位在国外的朋友一个问题啊 -- 听风雨声
大致算中低档吧,比麦当劳 地下铁 它扣贝尔 Burger King 之类的高点儿。
这个档次的店,个人以为只能维持,无法赚很多钱,原因是喜欢这一口儿的老美人数有限,大多数还是去Skylight,Chili's,Ruby Tuesday, Cheese Cake Factory 之类的美式中低或中档餐馆。而且从value for money角度来看,中餐馆没有优势甚至还有劣势,比如我去Cheese Cake Factory造一顿,整一大虾海鲜的主菜,只要17刀出头儿,而且只能吃掉60%(他那里量很大)。而去一个中餐馆儿,一荤一素俩菜就超过17刀了,纯菜肴方面价格没有多少优势,而在环境方面则是绝对劣势!所以菜肴+用餐环境 整体来看,没有优势或者是劣势。
但海鲜自助中餐馆则还是有一定竞争优势的,13刀左右一位,能吃到的种类 能享受到的味道,我觉得比去那些中档美国餐馆要好,就餐环境也不错。唯一遗憾就是不让打包,哈哈~
我这个城市有一个中档中餐馆,生意非常火,报纸杂志经常有介绍,被业内非盈利评选机构评为四星级餐馆。究其原因,老板是个很喜欢中国文化和餐饮业的正牌儿白老美,老板娘则是个正牌儿中国姐姐,两人联手,各显神通,太太打理大厨服务生,丈夫搞宣传外联,而且这老美很有一套,每周四都能请到比较有水准的Jazz Band演奏演唱,搞得很多老美本来对中餐就那么回子事儿,但被其他喜爱中餐的老美以听Jazz名义拉来了,从此也成了回头客儿。所以这家餐馆基本上保持了原汁原味的中餐,却依然能火火地赚钱,可算一个异数。归根到底,还是得有个人家那个文化里出来的人给您戳着。单靠自己,不是不行,但比较难。
哦,苹果是内行。等他来吧~
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🙂这个~~~~满州锅是啥?从没吃过的说 听风雨声 字0 2006-11-13 00:53:45
🙂啊哈,这个话题十分对胃口 懒厨 字646 2006-11-12 16:46:03
🙂好人啊 听风雨声 字19 2006-11-13 00:50:27
🙂大多数够点层次的中餐馆,菜肴味道已经比较美国化了
🙂原来这样...... 听风雨声 字173 2006-11-13 00:48:32
🙂麦当劳肯定要比一般的中餐便宜 aokrayd 字66 2006-11-13 20:47:11
🙂这么好.... 听风雨声 字99 2006-11-14 03:27:36
😥嗯?这馁位呀? 煮酒正熟 字26 2006-11-12 14:00:33