主题：【原创】学做母亲的拿手菜--四喜丸子 -- emilyGerm

我家一直是叫四喜丸子的，后来听过有叫狮子头的，狮子头在合肥，就是油炸花卷，不知道油炸花卷到了别的地方，是不是又有了新的名字

我做这个菜的时候，我们的特约摄影同学在睡觉，他才从鲁尔那边跑过来投奔我，估计是累了，进了门就睡觉，怎么叫也叫不起

我只好任他睡，但是他也要告诉我他口味重是不重，喜甜还是喜咸啊......

我房间有一个小台子，是我专门拍菜用的，有布景有灯光

中途我从厨房到卧室来回几趟，拍了配料拍半成品，换背景啊，打灯光啊，拍来拍去找角度啊，丁丁光光一通热闹，他老人家鼾声如雷，半点不为我的惊扰所动

我看他实在可怜，睡得这么香，一时动了恻隐之心，决定最后一次拍成品的时候轻手轻脚，拍了就闪，让他饱饱睡一觉，我去调戏苏小姐玩儿去

就当我缩手缩脚做贼状摸到拍菜的小台子之时，他老人家，醒了......

一脸的茫然与睡眼惺忪，还不忘抽着鼻子问我：什么这么香？什么这么香啊？

艾版四喜丸子

老规矩啦，先上成品图：

做法：

1。四喜丸子么，就是四大喜咯：香菇碎，豆腐碎，荸荠碎，虾碎

2。四种材料一起加入猪肉馅里搅拌均匀，老话，顺着一个方向搅，加盐，糖，鸭汤，芡粉，葱末，姜末

3。烧滚水，下肉丸定型。因为配料比较多，所以下到滚水中后，一但浮起就捞出，时间久了容易裂开

4。锅里下油，爆香葱姜蒜，花椒八角，炒糖色，下肉丸，加绍兴酒呲一下，加水没过肉丸，加两片香叶。盖上锅盖，中火10分钟就可以开始收汤，我特意做得个头中等的丸子，容易烧熟

5。汤收快干，关火，挑战成功

欣赏时间：

有了虾和鸭汤，肉丸口感鲜嫩，有荸荠，每咬一口都脆生爽快，豆腐更添润滑之感

这是我老妈每年的拿手年菜哦，现在学来请西西的朋友们吃啦

今天吸取一个河友的意见：

[FLY]下面是品尝时间[/FLY]

谢谢光临

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