五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】简谈几大啤酒厂家 -- 老马丁

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        • 家园 主要看工艺和原料

          蒸馏酒基本上看的是酯的香味,还有后期储存的容器提供的味道。

          原料对于啤酒的香味的影响特别大,因为啤酒是不蒸馏的,原料里面的物质对后面的口味影响更大。

          纯的酒精真的不好喝。

      • 家园 啤酒的牌子太多了

        我现在待的这地方比国内那种是个县就有家啤酒厂的情况还要过分.

        所以能不能谈谈这些lager、ale、light什么的有什么区别啊?好像有的非常苦,有的不那么苦,但哪个是哪个老对不上来

      • 家园 我这里能找到一种奥地利产的郎姆酒

        80%的酒精含量。这个比较刺激。

        tekila好像只有43%?

        • 家园

          霉国这边好像是法律规定只能卖40度以下的,可恨

          你那80度的rum到了这边还得兑成40度的来卖

          tekila, vodka这流在原产地据说都有70度上的,南橘北枳啊

          • 家园 vodka有97的

            这些只能到农场主自己酿的酒里面去找了。

            市面上肯定见不到。

            其实78以上的也都是勾兑的,因为蒸馏最高就得到78%的酒精。

            • 家园 这话说的

              有水平

              所以我说是70度以上,看来树兄也算是会喝酒的人哪

              • 家园 学过化工的都知道

                乙醇和水的共沸,蒸馏出来的就是78%的乙醇。

        • 家园 这个我也喝过,不过是法国产的

          在1叫“晕”的小岛港口有卖,透明塑料小瓶儿。是给渔夫在海上勾兑水喝的。

          我也没管,一口下去。就跟一条火线似的,从舌尖儿烧到肚脐眼儿。这是我这辈子喝的最高度数的酒了。

          那天亏得它,才在海风里坚持拍了大西洋上的日出。

        • 家园 直接上酒精得了

          俺觉得酒的意味在于口感,不在于后劲

          • 家园 也很有味道

            酒精一点味都没有。

            纯酒精有一种枣的味道。

            高度酒的香味在于酯化以后的酯香。

            那些小分子的乙酸乙酯之类的,才是好东西。

    • 家园 只能说越是大公司,产品越是没水准

      miller,百威,真是比较差

      贝克基本就是出口啤酒,想用它来体会德国或者比利时啤酒是不可能的

      • 家园 BECK在本地也是很高端的

        不来梅是beck的原产地,大家都喝beck,但你到超市看会发现最贵的就是beck。

        其实德国这边很多酒吧自己酿造的啤酒味道就很不错。

        上次在国内喝了一次所谓的自酿‘慕尼黑黑啤’,好奇点的,结果发现100%是用最廉价的普通啤酒+咖啡勾兑出来的,搞得我想砍人,你造假也不能这么没技术含量啊。

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