五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】办家家、造房子的问题(一) -- 晨枫

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            • 家园 我就是用它放调味品、饼干什么的

              米放在pantry里,油放在低柜里,问题不大。

              • 家园 调味品吊篮放在锅灶的两边,或是插在地柜之间,应该不错

                单独放出来就比较奢侈了.主要是空间可能占用的太多,它本身功能也不独立,不是烹调调味,就是原料腌制.

                我得解决方案是在锅灶旁放了一个,在水池旁放了一个,夹在洗碗机和烤箱中间.

                集中的备份中心还是需要的.国内一般很少房屋内有专门的储藏室,都是地下室的类型.那跑一趟可废老劲了

    • 家园 【原创】办家家、造房子的问题(十七)

      在过去,厨房是不登大雅之堂的,烟熏火燎的厨房是下人的地方,如果要自己下厨,那也是要躲开客人视线的。时代不同了,现在主人亲自下厨是招待客人的最高层次,厨房的地位也跟着荣升。实际上,一般人家大多数时间是自己过,房子到底有多少时间是用于招待客人的呢?自家过,那厨房和餐厅就是日常利用率最高的房间之一,亏待了厨房和餐厅,就是亏待自己,划不来的。

      厨房是做饭的地方,大一点的厨房还有吃便餐的地方,很多家庭实际上正式餐厅很少用,基本上都是在厨房吃饭的。厨房的中心是橱柜和灶具、水池。就真正的做饭区而言,面积不用太大,以免走动过多,而周长应该大一点,这样放东西的地方多,但又不必有太多的走动。厨房有开放式的和封闭式的,开放式的对餐厅甚至客厅开放,客人可以看见厨房;封闭式的厨房用实墙围起来,比较传统。开放式的厨房有利于正在下厨的主人和客人说说话,没有客人的时候,孩子在客厅玩也可以看见,但开放式厨房的烟气会进入客厅和家里其它房间,面向客厅的这一面也难以布置本来应该吊挂在墙上的高柜;封闭式厨房正好相反。

      厨房大体有一字形、L形、U形和岛形的平面。一字形的厨房的厨柜和灶具、水池一字排开,一般是沿着墙。这个平面比较简单,吊挂在墙上的高柜可以一字排开,放很多东西。一字形厨房适用于较小的厨房,甚至在过道里挤出来的厨房。如果面对墙的话,中央的水池常常对着窗,还可以看到一点外景。但一字形厨房的使用不大方便,从一头到另一头的距离较长,需要来回走动才能取放物品。两个人一起干活的话,行动路线有很多交叉,互相干扰。如果边下厨边招待客人的话,背对着客人也不是个事。

      L形厨房的厨柜、灶具、水池有一个转角,比一字形要紧凑,也好看一点。但是这个转角要下点功夫,既要方便,又不能浪费面积。作为厨柜,转角的开门较小,但很深,拿东西不方便,需要用Lazy Susan之类的转盘才能取放东西。不知道中国有没有Lazy Susan这样的东西,这是在转角低柜里专用的,中间是竖立的一根轴,上面分层悬挂3/4圆的托盘,像切掉1/4的大饼一样,托盘上可以放各种东西,最好不要太重,使用的时候,把要用的东西转出来,用完了,转回去,可以把厨门关上。如果转角低柜不是L形耳饰一字形的话,托盘就是半圆平面的,但道理和使用还是一样的。 但就counter(厨房里的齐腰高的低柜)而言,通常灶具在一头,冰箱在另一头,水池在中间,这样拿菜、洗菜、烧菜各有专用区域,路线上的交叉较少。L形厨房的折角刚好可以作为转角水池的位置,物尽其用,两侧的“手臂”腾出来做其它用,counter top的面积永远不嫌太多的。L形厨房一般两面都靠墙,所以高柜也比较好布置。

      把两个L形厨房面对面,那就是U形厨房了。U形厨房的面积较紧凑,周长较长,counter面积大,取放物品的走动又不太多,比较理想。但对于开放式的厨房来说,有一面难以吊挂高柜,有点可惜。不过这一面正好可以作为和餐厅或者客厅的半高隔离,方便主人在下厨的同时和客人或者家人对话,或者扫一眼电视什么的。这一面的counter也可以作为上菜的中间过渡。唯一的问题是面对餐厅或者客厅的这一面一般是低柜的背面,需要处理一下,否则看起来怪怪的。一个办法是坐两排背对背的低柜,面向厨房的这一面正常的齐跨高度,面向餐厅或者客厅的这一面高一点,当作吧台。

      弧形或者半圆甚至圆形厨房在原则上没有什么不可以,但一来除非定做,很少有适合弧形、圆形的橱柜,而来和墙面的协调也成问题。

      除了上述主要沿墙布置的厨房外,还有所谓岛式厨房,也就是在房间中间安排一组独立的橱柜,四面不沾墙。岛式一般和一字形、L形或U形厨房配用,很少有单独使用的。岛式占地较大,但气派大,理论上有进出路线分流的作用,实际上不见得。由于岛式地处房间中央,counter top的四边总是延伸出来的,高度正好是半大的小孩的头部高度,小孩喜欢跟着父母到厨房,十分容易撞头,这一点一定要小心。靠墙的counter top也可以有这个问题,但不在交通要道上,一般问题要小很多。

      关键词(Tags): #厨房(嘉英)
      • 家园 国内有,中高档定做型的橱柜有这样的产品

        海蒂诗(hettich)或是bloom的产品,包括大怪物都有,很全,就是价格很不友善.俺家的橱柜做下来不含电器,要40多k人民币.柜子的材料还不全是密度板,部分地方上的还是刨花板(我查了几乎所有不错牌子的材料,都是这样,不得已放弃了追求全密度板)

        美国也是这么贵么

        • 家园 我在加拿大,不过美国应该差不多

          厨房的橱柜,嘿嘿,套用一句鬼子话:the sky is the limit,想要翻花样,就不能心疼银子,而这两样都是没有头的,4万人民币大约这6000加元,这是完全可以想象的,并不过分。你说的这两个牌子我不熟悉,刚去Hettich的网页看了看,东西很不错,应该在加拿大有销售网络,下次再需要整厨房的时候会去看看,谢谢推荐。不过装修太费神,实在是不想有下次了。

      • 家园 老兄这个系列写得真好看

        造房子的问题,从来没有想过。看了以后很受启发,只可惜没那条件,过过干瘾吧:)

        本篇有一句看岔眼了,

        大一点的厨房还有吃便餐的地方

        BS自己中

        花!

    • 家园 【原创】办家家、造房子的问题(十六)

      墙面基本上就是用涂料了。过去用墙纸很流行,现在很少有人用墙纸了。墙纸好看,但过一段时间容易显旧,更换需要把老墙纸铲下来,不像刷涂料方便,直接往上刷就是了。涂料有水基的和油基的,水基的“干净”,使用方便;油基的耐久、色彩鲜艳,不过现在这个优点已经不明显了。油基的涂料可以直接往水基的涂料上刷,反过来不行,“挂”不住。所以一旦用了油基涂料,就要一直用下去,除非把涂料铲掉。刷涂料的时候,通常应该先刷底漆,把墙面的颜色弄均匀了。最好刷几层底漆,再刷有色涂料。有的颜色的涂料要先刷白漆,然后再刷有色漆,否则底漆会“透”过来。深色的涂料其实常常跟向深色的滤色镜,而不是通常想象的油漆,底下的颜色要是不均匀,就会透过来;要是不白,深色就“抬”不起来。至于颜色的选择,这就是个人喜好了,没有好坏对错之分。一般来说,中性色调比较心平气和,没有什么令人兴奋的,但大家都不会太有意见;大胆色调可以令人兴奋,也可以令人憎恶,比较冒险,卖房子的时候问题更大,一个人的大胆可以是另一个人的荒唐。不管什么颜色流行,白色永远有独特的位置,永远不过时。不过仔细追究起来,白色也有各种白色,从雪白到略带暖色的本白,中间的变化也是很多的。

      天花板通常房间内最大的一个平直墙面,在光线和阴影的作用下,一抬头就可以把所有大小不平看个一清二楚,所以一般不用普通涂料,而是作成麻花的spantex,容易遮掉不平整。现在比较流行的已经不是圆头的spantex,而是压平的所谓knocked down spantex。不过这只是时尚而已,三十年河东,三十年河西,没有什么好坏的。spantex通常覆盖整个天花板,但也可以在覆盖中间,而在四周留一圈和墙面颜色一样的边。更考究一点,在墙顶和天花板的转交处,做一圈crown。天花板的颜色一般就是白的,但这不是说天花板不可以用别的颜色,白色的crown加有色(奶黄、天蓝、荷绿等)的墙面和天花板就是巴洛克和洛可可时期的典型色彩配置,今天追求古韵的人们也有这样配色的。

      墙脚的“踢脚板”是很不起眼的东西,但要是没有弄好,就好像穿上阿玛尼西装但配上尺寸不对的内衣裤一样别扭。踢脚板有很多式样,喜欢什么样的都可以,但应该选用较宽的,而不要为了省几个钱(其实没有差几个钱)而用较窄的,效果相差很多的。最好用4英寸甚至更宽的。门框的镶边也是一样,不要细眉细眼的穷酸相。

      其实,有些老主意是不错的主意,只要用好了,还是可以推陈出新的。去过凡尔赛或者诸多法国城堡、宫殿的人都知道,那里的墙是蒙丝绸的。蒙丝绸当然代价比较大了,但是蒙化纤织物,代价并不一定很大。把大张的织物蒙在一圈木条框架上,木条半英寸厚、2英寸宽就可以了,然后把框架钉上墙去,地脚用踢脚板遮住。好处是看起来非常豪华,吸音、隔音非常好,手感绝对超过图油漆的冰冷墙面;坏处是家里小朋友要是捣蛋,没事喜欢往墙上戳戳画画,那很快就破相了。更高级一点,可以在织物背后垫上海绵,那就是隔音室的水平了,室内绝对安静。要是怀古一点,可以蒙人造革,手感更好。另一个路子就是用大张的木板(通常是三夹板)钉在墙上,作为墙面。木板虽然坚硬,但木质给人温暖的感觉。这也是哈英人士模仿英国贵族俱乐部必须的。

      操心完墙上的事,就要操心地面的事了。地面材料大体分地毯、地砖/大理石、硬木和其他。大多数北美房子的地面是铺地毯的。地毯相对便宜,脚感好,尤其是光脚走在上面,脚底下比较温暖、软和。地毯分两大类,长绒的和berber。长绒地毯很好理解,毛茸茸的。说是长绒,其实绒长可以变化很大,还可以有很多图案,就不啰嗦了,到时候到地毯店一看就知道,叙说反而说不清楚。长绒地毯看起来豪华、舒适,吸音效果好;拼接容易,不容易看出接缝。但长绒地毯的问题是藏污纳垢比较厉害,即使是强力吸尘器,时间久了,地毯里面也有很多脏东西留存在里面。长绒新的时候很好看,毛茸茸的,软乎乎的。但走的多的地方必然有脚把绒踩平的问题,几年下来,地摊上就像草坪上老有人走过的“秃头小径”一样,横一道竖一道的,不大雅观。这时只有换地毯,否则没有办法复原的。berber不是短绒,而是像麻袋一样的编织的,没有站立的绒,而是平平地交织起来。berber地毯看起来不如长绒地毯豪华、舒适,但是比较精干,脚感较爽。berber的吸音不及长绒地毯,不过容易吸尘,要干净一点。本来就是平平的,所以走得多了,“小径”也不大显得出来。berber的问题在于不能抽丝,一旦抽丝,一定要干净处理,否则一抽一大条,就像尼龙袜一样。berber的纹理清晰,在拼接的时候也容易看出接缝,专业工匠也难以做到严丝合缝。长绒和berber就像时装一样,今天你流行,明天我流行。眼下好像是berber流行一点,至少在我这里是这样。

      地毯当然要脚感好,但地毯的脚感最关键的不在于长绒还是berber,而在于衬底(underlay)。underlay就是一层海绵,好的underlay厚密而不酥软,太软的underlay实际上不好,不耐久,脚感也不好,一步一个坑,其实走起来并不舒服。这和鞋子的道理是一样的,鞋垫和脚掌过于柔软,走一两步好像很舒服,但走久了绝对不舒服。造房子的时候,很多人对于地毯下极大的功夫,这是自然的,但一定不要忽略了underlay。如果预算周转不过来的话,宁愿在地毯上降级,也要用最好的underlay。

      另一种流行的地面材料就是硬木。硬木地板比地毯干净、豪华,但光脚走上去又凉又硬,不舒服,很多人需要穿拖鞋才行。硬木的种类很多,比较流行的有橡木(oak)、山毛榉木(beech)、桦木(birch)、枫木(maple)、玫瑰木(rosewood)、松木(pine)、樱桃木(cherry)等,桃花心木(mahogany)做地板太高级了,没有怎么见到过。硬木地板分预制拼装和现场制作的。预制拼装的就是把硬木预制成标准的一条一条,在现场拼接起来。这是最常见的。现场制作则是在现场当场制作硬木的地板条,然后拼接。这个功夫太大,现在很少有人这么做,但这么做不会有拼到最后差3/4的宽度这样的问题。预制的可能有这样的问题,但实际上不要紧,铺地板的时候,硬木条不是直接顶到墙脚的,这样的话,最后一条硬木就放不进去了。在硬木地板和墙接头的地方,上面有踢脚板盖着,踢脚板外还有一条木条作过渡,加起来差不多有一英寸多了,两边的墙脚平衡一下,一般可以轻易遮掉的。另外,预制地板一般自带涂塑保护层,不需要打蜡;现场定制的需要打蜡保护。从款式上,银幕地板由细条、宽条、拼花等式样。现在很少有人做拼花的了,太费工。细条、宽条纯粹是式样问题,萝卜青菜各有所爱。宽条拼接的工作量小一点,但要是不平整,尤其是时间长了干燥翘起,也非常明显。细条相对来说在这些方面就好一点。就色泽来说,有木头本色的,也有上色的,所以淡色的可以是枫木、松木、桦木、橡木,但深色的就不一定是樱桃木或者玫瑰木了。好一点的硬木地板木节很少,看起来干净,也不会由于木节脱落造成破损。便宜一点的木节比较多。但也有人就喜欢木节多的,非常有“木感”。

      地砖或者石材也是很流行的。地砖或者石材比硬木地板更加坚硬、冰凉,光脚走很不舒服,除非是在炎热的地方需要凉爽。地砖或者石材的硬度又是好事又是坏事,易碎的东西掉在地毯上可能没事,掉在硬木地板上摔碎的可能性一半对一半,但摔到地砖或者石材地面上,基本上必碎无疑。地砖包括瓷砖和陶砖,瓷砖可以像玻璃一样的光面,也可以像斧斩石一样的毛面,当然还有两者之间的无穷多半光面、半毛面。光面的光鲜,好看,但是容易滑,也容易显脏。毛面的相反,但毛面有“乡土感”,也有人更加喜欢。出于安全起见,现在很少用真正光面的地砖,尤其是在盥洗室,沾水的光面地砖简直就和抹油一样光滑。毛面的也有问题,这一点点高低不平倒不至于引起绊倒,到细小的沟沟壑壑容易积聚脏东西,尤其在厨房,油腻赖在里面,很难清洗干净,总是看起来“面条”在里面堆积的样子。中国人很喜欢大理石地面,尤其是抛光大理石的地面。确实,抛光大理石十分光鲜,豪华,但是那个滑也是无与伦比的,雨雪天鞋底湿的,一进门就是一个大马趴,这光鲜、豪华的代价也大了点。花岗岩、水磨石什么的天然石材或者人造石材地面也有一样的问题。地砖和石材地面还有一个问题:拼接的缝是用水泥的,油腻或者污迹进去了就出不来了,像吸附到海绵里一样。

      还有一种所谓linoleum,简称lino,是涂塑的油布一样的东西。这个便宜,花色也多,现在做工好的,看上去可以和地砖甚至石材地面以假乱真。但是假的就是假的,一脚踩上去,马上就现原形了。lino在硬度和冰凉度上结于地毯和硬木地板之间,耐久也介于两者之间。lino用的时间长了,接缝出会开裂、翘起,背面渗水之后,开裂、翘起加速。

      一般来说,卧室大多用地毯,温暖一点。客厅、书房可以在硬木或者地毯之间选择,看各人的口味和钱袋。厨房和盥洗室大多在地砖和lino之间选择。大理石之类的要用的话,一般就是门厅这一块,用在别的地方既昂贵,又不实用。现在硬木地板流行,有人喜欢房子里清一色地统统用硬木地板。卧室用硬木地板无非就是一个舒服问题,只要主人没有意见,照用不误。盥洗室用硬木地板有派,脚底下也比地砖温暖一点,但是水分渗入木头的接缝,容易引起腐烂。厨房间用硬木地板没有特别的好或者坏,但要是经常拖洗,那还是地砖比较好,木头不喜欢湿乎乎的环境。

      现在新材料的花样频出,除了上述常见的材料外,新出来软木地板,就是用瓶塞子的木料做地板。软木地板的质地酥松,花纹好看,脚感温软,但耐久性不够好,而且家具放上去,就是几个印子。地毯也有这个问题。硬木地板没有这个问题,但掉一样硬东西下去,就砸一个印子,没法弥补,但这扯远了。另外一种新材料地板是用竹子,我没有见过,光听说了。据说和硬木地板的质地相当。中国的竹子资源丰富,如果竹地板的效果好,这是一个不可多得的好商机。

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      • 家园 地毯最大的问题就是藏污纳垢了,

        别说吸尘器,就是专用的洗地毯的机器都没法彻底洗干净。

        真木地板还有一种做法是故意弄出年代久远的样子,先用烙铁什么的在木板上弄出些不规则的痕迹,再抛光、打蜡,和现在一些家具表面类似。这样,即使不小心在地板砸出个坑,也不会很明显。实在要修补,也很简单,直接在破损处抛光打蜡就行了。

        不过真要搞这种地板,家具什么的该怎么配?

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          家园 湿度再降低

          没有什么好办法。化工原理里面讲到干燥,要除湿,只有两个办法,一个是把温度上升到雾点以上,一个是把温度降到露点一下。天气太冷,还是把温度升高一点吧,同时加湿器开得低一点,否则窗台结冷凝水在结冰,窗框要开裂、腐烂的。还有就是注意室内空气流通,不要留死角,死角的地方容易有局部冷凝水。不过双层玻璃密封好的话,不到零下25度以下不会结冰,是不是要检查一下窗了?

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