五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】烹饪爱好者下厨记 -- 容易

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    • 家园 看出来了,食疗法

      其实是心理疗法,以行为艺术做治疗手段...

      小花一朵,祝早日康复

      • 家园 "行为艺术"! --- 都提到这高度上了

        多好! 这词儿我喜欢.

        谢谢麦帅. 我已经完全好了. 嘿, 忽然就好了. 不生病的感觉真好!

    • 家园 最近更忙些。读到这篇为你高兴。
    • 家园 肯下厨就要鼓励了

      他曾屡次踊跃地煎牛排,烤鱼排,玩的法国式REDUCE看得我眼花缭乱. 那时的E号称烹饪是最爱。

      为啥最近大家都show off BF的手艺?

      • 家园 因为很希望别人分享自己的幸福
      • 家园 这要求也太低了

      • 家园 是这样的

        我本来以为自己挺能鼓励人的. 刚刚反省了一下, 觉得还是有很多做得不够的地方!

        就说那啥看他玩REDUCE吧.

        买上好的红酒白酒 ( 红酒过了三天就弃之不用 ),上好的水果(取少许最JUICY部分, 约占果肉的1/10)......林林总总的一堆,精密地在小锅里调制. 制成后大概总共一小碗儿的量. 但决不能全用. 只取若干小勺淋在成品上, 还得画点什么符号之类的. 剩下的......当然又是弃之不用.......

        看了几回,我没忍住. 期期艾艾地跟大厨说, 咱升斗小民, 可不可以少玩点这慝虚的啊? 况且这么不环保, 俺吃着不长肉, 觉得罪过啊.......

        结果.......结果就自然是大厨歇着, 我自己天天"环保"着咯.

        • 家园 有句话不知道当讲不当讲?

          用人不疑,疑人不用。

          这是大厨在给你耍心眼呢,就等着你勤俭节约,来身体力行了。

          要培养一个大厨,关键是培养一个习惯。不管多累多烦,回家以后就得乖乖的下厨做饭。所以,高帽子要时刻准备着,迷魂汤更不能少,隔三岔五的性感激励一下,(具体手段,参见马鹿帖子里面的reference)男人,从15个月,到150岁,这些是绝对的通吃。只要熬过一个月,嘿嘿,这犟驴算是上了套。然后才可以小心谨慎的发表一下批评意见。等到熬过一年,就可以趾高气昂的直接批评指责了。

          另外,对付大厨的最有用的一招就是,绝对不指责烹调手法之外的东西。所以,做好心理准备,即使头半个月天天吃龙虾就XO鲍鱼,下半个月,天天吃泡饭和泡面。绝对不抱怨。同甘共苦,既然挑了你做大厨,那么就全身心的交给你。所以,虽然是猪食,可以指责,可以批评,但是依然要甘之若饴。直到你实在忍不下去了。

          那么抱歉,乖乖的当大厨吧。

          • 家园 当讲! 讲得好!

            本来指着老9给指点一下的。 还是道长好, 传授得点面俱全。

            "从15个月,到150岁" 哈, 俺好好体会体会。

            "高帽子要时刻准备着,迷魂汤更不能少" , 这个教导绝对正确,及时。 俺做得还很不够!

            "甘之若饴",虽然是我一贯的风格, 经道长这么一点拨, 还是看出差距来了。 精髓是要忍耐。 就是忍饥耐饿。 我下班已经够晚了,大厨更是见天儿披星戴月的。 嗯,道长, 你看我领会你的精神还行吧? 从明天起, 严格遵循道长教导,无论多晚都要忍住, 大不了先塞几片饼干充饥, 也要挨到大厨回来 送上迷魂汤, 换得一头上套的犟驴!

            • 家园 哎呀,不是这样子的

              平时下班,谁早到家谁做饭。但说实话,做饭是动动铲子的活儿,算不得什么,备菜才是最花时间的。

              另外一个关键是周末时候,谁做饭的问题。

              妖道喜欢周末准备下一些可以冷食的小菜,可以冷藏的成品肉食,以及诸多的半成品,等平时回到家,随手一弄,半个小时就可以开饭了。

              而周末做饭,基本上是两个人一起煮,虽然现在小朋友很不喜欢爸爸妈妈在一起,不陪她玩,但是只要有可能,还是尽可能的在一起做。

              另外,如果周末没有时间,吃完晚饭之后,也可以动手准备明天中午或者晚上的饭。这个就是把准备工作提前了而已。准备好了,一切放冰箱。唯一的好处,就是到家可以很快吃上饭。但工作量是不会少的。

              这样的话,就没有时间上的压力了。所以大厨如果再来糖塞,那么就有欺负小女子的嫌疑了。

              (你们家先生如果也到河里来,恐怕有怀疑我教坏好孩子的嫌疑了)

          • 家园

            难道, 难道....你就这样上套的?

            只要熬过一个月,嘿嘿,这犟驴算是上了套

            十分赞同,说出了我想说的.

            • 家园 其实不是这样的

              这个是我中学开始给家里烧菜的经验体会。

              刚结婚那个时候,爱人还不怎么会做菜。所以就顺理成章的我做。现在爱人如果还不能完全的超过我,也几乎相差不多。

              另外,我一直有一个理念。就是关于爱。口头上说我爱你,是很容易的;买一些外物,比如说从几十块的化妆品到几万美金的钻石或首饰,到几百万的汽车洋房,也是很容易的;因为这些不花费你什么(是从你已经拥有的里面分一些出来而已,在我看来,跟分盘子里面的菜或者烟盒里面的香烟,酒杯里面的酒一样,只是数目多寡而已)。能够为了自己的所爱而放弃一些自己的原本是嬉戏休闲的业余时间,来为真爱做一点什么,不需要多么的伟大或者壮观,即使是每餐的一盘菜,只要让自己的心意融入到其中,也胜过那些若曼提克无数。

              这个,无关乎金钱或者地位或者其他。

              (是不是很酸?)

      • 家园 大家都? 在哪儿?
    • 家园 男人下厨是多么有情调的事啊

      如果不说,还真没有看出来是什么.

      而且我以为那个黑色是锅呢,原来是碗?

      有创意

      好在碗沿上插着的一小团芥末给鼻膜带来一丝儿清新。

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