主题：【原创】北京食事之素菜 -- 南方有嘉木
家园 南京鸡鸣寺的素斋不错 闵南佛学院印的经文不错.
家园 是么？我去南京两次， 都及其走马观花。下次一定去你说得这两地去看看
家园 闽南佛学院在厦门边上 80年代末国内寺庙开始公开印经讲学,他们算是最正规的.如手风琴般的折页书相当精美,偶当时抢了很多.
外链图片需谨慎，可能会被源头改88年国内开放后公开发行的第一版圣经,10块钱,偶也抢到了.
88年孔府开始印些普及版的论语和四书(简体横排)...那个小册子的质量有够差的,非法出版物.
家园 这佛经确实印得很漂亮啊 我在旧金山的一家二手店淘到过一本James I 编修版的圣经，才花了4刀，觉得特别值。
你说得那套孔府编印的小册子我在书市上好像见到过。
以前学校每周六有周末书市，颇可淘些宝贝出来，我曾在那淘到一本原燕京大学藏的德文原版《法、行政法与国家》（名字可能有记错），是行政法学的开山之作，扉页上还有燕京大学的戳记。自个觉得很珍贵，呵呵。
家园 “荷塘月色”有那么好么？ 有一阵子住它家对门，总是琢磨，素的东西再香也是素的。能比烤羊肉好吃？
本来想去试吃一下，不过听去过的朋友讲，没少放油。俺是最怕油腻了，就打消了这个念头。
至于书和素食的关系么，很简单啊。
家园 恩，一般，确实太油了， 我后来去就都不点那种假肉菜了，吃得很腻。
家园 分果果 你一个，我一个。
恭喜：你意外获得【通宝】一枚谢谢：作者意外获得【通宝】一枚
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各地素菜馆吃过一些，不过不太喜欢那种拼命往肉上靠的传统，起的菜名多是一般让人想起肉的，外观几可乱真，也去过居士们采购的商店，见过半成品。感觉这种传统是为吸引一般人，以炫技为主旨，而且念念不忘一个肉字（猪猪心中坐
）。达到那样的效果，大多是豆制品，加些藕条（冒充骨头），也有加了魔芋的（冒充五花肉瘦肉外的部分），这些倒罢了，主要是得大量的油才能做出半成品，几样吃下来，嘴里感觉油汪汪的，肯定比吃普通的一桌还油腻，所以很少有吃过一次很快想再来的念头。老早喜欢去上海龙华寺吃斋面，不过后来感觉仅仅不错而已，香油还是压过二冬的清香（看书里说，北京早年素菜似乎只会用麻油，所以素餐馆难以和后来的各地素菜馆竞争，记的不准，或许不仅限于素菜）。大概小时候油少感觉好，大了倒觉一般。
或许应该参考各国家顶级餐馆菜的样式，注重口味营养，不必一味在外观上打猪猪的主意。材料其实考究些，加上某些时令菜和反季菜（不仅仅限于大棚那些大陆菜），估计一样能卖出价钱。传统中餐里大红大绿，花开富贵的感觉比较强烈（看看书店里相关书的封皮就感觉到了），素雅的也有，大概不是主流而且某些感觉小气，或许这方面下点功夫，能吸引更多食客。（怎么感觉看西游记里那些素菜看得人想流口水，进了素餐馆土匪也变斯文，不象是饿急了人的常态？）
您所说的一种叫大福的果子，白糯米软皮包草莓，口感如何？是纯蒸的，还是有点油炸或烤的感觉？
网上一搜，有DIY的，不知是否相似，连微波炉版的都出来了，想试验不难，就是切记一定要保鲜膜当手套，否则相当粘人的
家园 【原创】北京食事之浙江菜 1. 张生记
虽然我祖籍浙江，但自小在江西长大，因之对浙江菜并不是十分感冒。02年暑假丑媳妇第一次见公婆，他们听说我祖籍浙江，以为我爱吃浙江菜，便定在张生记吃晚饭。回想那天还真是很紧张，特意花了近300大元买了一身粉色的裙装（对当时的我来说，实在是巨额支出啊，呵呵），还跑学校物美超市旁边的“姚大夫美容店”让人给化了个淡妆（生平第一次化妆！），遮遮脸上的痘痘什么的；平时乱七八糟号称鸟窝头的mess hair也用了一个天蓝色的小发卡整整齐齐地扎起来，把平日的调皮捣蛋不管不顾都先藏了，一副斯斯文文规规矩矩的样子坐在张生记的大堂吃东西。那天点了张生记最出名的干笋老鸭煲，东坡肉，还有醉虾等。老鸭煲的汤非常好喝，东坡肉一般，有点腻。让我装淑女失败的是醉虾，我嘛，生冷不忌的一人，所以我公公吃醉虾，我也吃，一点没理会。结果我公公让阿壳吃的时候，阿壳摸着耳朵怎么都不肯吃，然后就说我太残忍，我一下没忍住，拿着筷子指着阿壳就说你装什么甲醇，哼，我都敢吃。害得我公婆全都笑出来，然后我发现好像破功了，刷地一下脸红到脖子根。然后就努力吃得很“文雅”，结果我公公不停地给我碗里夹菜，真是堆成尖要冒出来那种，我婆婆就说他，说，你看你，人家斯斯文文地一个女孩子，哪像你们大老爷们吃东西那么野蛮？.............嘉木低着头心里狂汗，想我吃东西其实和大老爷们一样野蛮的..........
因为这件事情，所以每次看到张生记都有几份亲切，这些年还去过几次，但说实话，觉得除了老鸭煲外，菜品一般。
外链图片需谨慎，可能会被源头改入口处的大金佛
相关链接
[URL=]http://www.dianping.com/shop/508390
[/URL]
2. 咸亨酒家
我和我婆婆结伴下馆子的时候，去了N次咸亨酒家。记得有一个周五晚上，我婆婆接了我还有小姑子下班，然后开车去咸亨吃饭。她新买了周杰伦的CD，还特意打印了歌词，一路上都在放《千里之外》，一遇到红灯，就忙把歌词掏出来跟着唱。我们三还一路讨论到底是《千里之外》还是《菊花台》的歌词写得好，我婆婆觉得《千里之外》更有意境，她尤其喜欢“芙蓉水面采 .......过去成空白”这几句，我觉得《菊花台》更有力度，三个人讨论半天，然后就决定周末让我公公请我们去唱卡拉OK。
我觉得咸亨酒家是凉菜出色，臭豆腐是每次都要点的，还有茴香豆和糟鸡、糟鸭。我非常喜欢吃糟鸡和糟鸭，卤得极入味，就是分量太少。出名的热菜有咸鱼、酥鱼和咸亨八珍，腌的咸鱼委实有点咸，我不是很喜欢。酥鱼不错，但后来发现厨艺下降，没有以前好吃。咸亨八珍应该就是“腌笃鲜”，招牌菜，好像里头有腊肉，咸鱼，豆腐球等，汤比较好喝。阿壳喜欢他们家的炒鸡脆骨，他每去必点。
咸亨酒家还值得一提的是花雕，确实很不错。
外链图片需谨慎，可能会被源头改他们家的茴香豆
具体信息链接：
3. 孔乙己（八号公馆店）
事务所聚餐去的，老板请客，大家就肆意点了一堆。可惜我那天加班，到的时候大家已经吃到尾声。老板可怜我，也知道我好酒，又专门给我点了一瓶十年的花雕，然后让我自己再点两菜，我当时饿得发昏，张口就说梅菜扣肉。结果大家都用鄙视的目光看我..............
装修极好，小桥流水的江南风格。菜品也比较讲究，肉菜不油腻，素菜做得雅致，比如他们家的手剥笋，笋底端用锡纸包住插在精美的冰钵里，端上来的时候，水汽缭绕着绿笋，委实好看。但价格也比前两家贵上不少。
外链图片需谨慎，可能会被源头改手剥笋
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4. 新开元（四环店）
阿壳他们实验室聚会常去，我吃过一次，觉得千岛鱼头汤不错。其他就没印象了，我不喜欢这个店名，所以对他们家的记忆也不深刻了。
