五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】夏日苦食:苦菜 -- 潜了又潜

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            • 敢情
              家园 不是摆设啊,

              发散思维:也可以当摆设,比萝卜花简单也别致

      • 家园 续,一定要续!

        我小的时候也是不吃苦瓜的,后来有一次饿得头晕眼花,看也没看就夹起一大筷子就往嘴里送。当时苦得龇牙咧嘴,可是吞下去之后有一种非常奇妙的滋味。从此开始大吃苦瓜。

        只是现在的苦瓜大多变得又肥又壮,口感偏淡。过去那种淡翡翠色,体积小巧细长,味道巨苦的苦瓜好像找不到了……

        • 家园 北美的苦瓜是MM描述的这个样子

          其实国内还是有那种又细又嫩又苦的苦瓜的,北美还有一种印度苦瓜,味道苦的很,但是口感特别老韧,一点都不juice,没有中国苦瓜那同青青脆脆的口感.

        • 家园 这个有无米之炊的问题

          碰上就续,别的材料我也没想起来,你能提供点线索? 苦瓜估计还能变个2-3样,别的似乎都没见过吃过 要不就先扔这里,碰上再说

          • 家园 嗯,想到一个不是蔬菜的东西,

            龟苓膏,原味的。

            被我表妹叫做中药果冻,她有一次被我怂恿买了一盒,结果捏着鼻子吃了大半(怕浪费钱),实在忍不住给扔了(我那个心疼啊,我当时跟她不在一个城市)

            我在美国倒是买到过,还买过龟苓膏粉自己作,但是很少有老外敢吃(一听turtle shell全吓回去了)

            • 家园 这个。。。不在广州,正宗的不懂

              吃过几次没感觉,或许不正宗。

              以前一个广州出来的朋友,讲正宗的如何有效,听了半天,没明白,鼓励他试验一下巴豆

              有河友提出的菜苔,的确不错,虽然苦的不多,苦味也很轻,还是碰上续吧,自讨苦吃不容易。

      • 家园 苦瓜一定得有点苦味才好吃

        否则,就没味道了.

        感觉湖南菜里对苦瓜处理的一向很好,清炒,蒜蓉,还有豆豉苦瓜.

      • 家园 苦瓜生吃是最好的

        要是接受不了生苦瓜的苦味,可以试着把苦瓜/黄瓜/苹果/胡萝卜(可选)搅成汁,非常好喝。是用搅拌机哦,不是榨汁机。

        • 家园 谢谢,您提的这个办法倒是不错

          简单可行,榨汁似乎也可以。生南瓜、生芹菜都没有尝试过,感觉还是有些过于超前 俺大概也就能接受胡萝卜加点桃、橙、苹果的程度。以后继续努力接受更多生的蔬菜,不怕苦,倒是有点怕那些奇怪的味道。

      • 家园 谢宝

        恭喜:你意外获得【通宝】一枚

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        苦瓜真是苦啊。通常都是开水烫过去去苦味。

        • 谢宝
          家园 苦瓜凉着吃是比较苦

          热炒倒不觉得,即使略生点感觉也好。苦瓜凉着吃,苦的感觉是无处逃避,不过颜色好掌握。其实背后原因是温度低时味蕾敏感,甜的更甜,苦的更苦。常温和低温的比较倒还不是很确定,查查资料?直觉似乎常温最敏感?

          幸好我比较喜欢苦味。一般去苦味建议是热水过,盐搓,油多。苦瓜怕苦就挑个头大,颜色浅的,加了辣椒,豆豉,各种味道一综合,苦味都快跑光了。

          联想起新疆姑娘对于羊肉怕膻者的回复“羊肉膻?吃的就是那个膻味!” 俺也跟一句“苦瓜怕苦?吃的就是那个苦味!”

      • 家园 沉宝
    • 家园 老铁奖你个宝。

      谢谢:作者意外获得【通宝】一枚

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    • 家园 我听说过苦瓜,苦菜?我第一次知道

      夏天吃些苦的很好的。。。我还以为你介绍的是苦瓜呢。

      苦菜?上哪买啊?

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