主题：【原创】夏日甜食 ： 香芋 -- 潜了又潜
家园 【原创】夏日甜食 ： 香芋 春日食素潜了又潜:【原创】春日食素 加上夏日苦食潜了又潜:【原创】夏日苦食：苦菜，还是有一点效果，俺没有更胖。
为了奖励自己，更为了河里广大喜欢甜食的MM，哦，还有弟兄们，俺也发点甜品。
【芋头】
芋头这个东东，为广大群众熟知，怕是源于【宰相刘罗锅】 22集，从此大个头的芋头都被冠以 荔浦芋头，慢慢走上更多的餐桌。
这种大芋头，熟了之后有股淡淡的香味，所以经常被称为香芋。甜品的一类做法是芋泥。
外链图片需谨慎，可能会被源头改荔浦大芋头
外链图片需谨慎，可能会被源头改普通小芋头
外链图片需谨慎，可能会被源头改『七星芋泥』
做法：1.芋头去皮，切成薄片，蒸锅水开后放入蒸熟，一般15-20分钟。取出后用入放大一些的容器，比较锅或盆子，用勺子背压成泥，也有放案板上碾碎的。总之尽可能压成泥，这样吃起来细腻，看起来也均匀。
2. 加入多一些的油，可用板油（这个更香，但要趁热吃）也可用平时炒菜的植物油。油热时放入芋泥翻炒，改小火，当中加入适量的白糖。
变戏法基本就在这一步，您完全可以发挥自己的想像力，比如加入豆沙、黑芝麻粉、各色果汁（这个要炒的久一些让水分挥发，火要转小，否则芋泥容易溅出）等。
3.盛出装盘，可略作装饰。俺这个里面用了点桑椹汁，所以颜色略偏紫。
外链图片需谨慎，可能会被源头改这样更好点？
外链图片需谨慎，可能会被源头改桑椹汁加了点糖还是略酸，味道也比较独特，不过配芋泥正好，不至于甜的发腻。
外链图片需谨慎，可能会被源头改请各位发表高见的河友尽量避免使用 毛毛虫 虫卵 一类的词，这个紫色的东东是桑椹，您实在忍不住，非说不可的话，俺也木办法
，最好还是献过花再说
。关键词(Tags): #会做才会吃，
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 如果不用油炒行不？ 如果又是油炒又是白糖热量会很高，如果只是蒸完碾成泥是什么效果？
家园 不妨试验一下 没油加上很粘，芋泥粘锅底。或许切小块蒸熟，另外做汁，蘸或者浇
家园 太馋人了 家园 本来想做无名战线的人 可是老铁不同意
谢谢：作者意外获得【通宝】一枚
鲜花已经成功送出。
此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】
[返回] [关闭]
家园 谢宝！ 等着看爆料的好文。
家园 【原创】夏日甜食 续一 ： 多宝凉棕 端午节吃粽子，吃到的不是送的就是买的。老姐以前每年送一大串，可我偏偏从未在这个期间“碰巧”去她家串门，所以不象饺子学了个七八成。
咳咳，当然这个自学还是可以成才地，不过歪了地自然也是不少地。幸好有自知之明，知道端午必有高人现身，所以一直没探头。果然沉寂了许久的 爱菊轩 出手了，还用纤纤细手展示了包粽子的过程，配点音乐，做个PPT，就可以作教程了。估计不光做的漂亮，量也是大大地。同样做了很多地，是 meow MM,而且老早都进过当地的万国博览会，想来那个粽子也是相当漂亮地。
俺属于懒厨出身，自然喜欢动脑筋花心思取巧，又是肉又是栗子又是蛋黄，什么豆沙枣子莲心，俺，坚决不考虑
。终于，俺扬长避短，将腊八粥和粽子融于一体，创造性地推出了【多宝凉棕】这一四不象专利甜品，咳咳，给点掌声，小粽子，出来吧。『多宝凉棕』
成份：糯米、黄粘米、黑米或紫米、红芸豆、绿豆
外链图片需谨慎，可能会被源头改配点喝地
外链图片需谨慎，可能会被源头改忘了，甜品得浇汁
外链图片需谨慎，可能会被源头改作为甜品还是可以地
外链图片需谨慎，可能会被源头改味道其实还是不错地
外链图片需谨慎，可能会被源头改关键词(Tags): #会做才会吃，
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
还有，你的粽子和我的很象啊， 都没四个角。
