五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】臭豆腐和豆腐乳 -- 燕人

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    • 家园 我最爱吃豆腐乳了

      哈哈

      其实是豆制品我都喜欢吃

    • 家园 毛豆腐

      加两张图片

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      外链图片需谨慎,可能会被源头改

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      回想起小时候在街头围着摊头大快朵颐(其实也谈不上,穷啊)的情景了

      不过一直感觉就只有在摊头的才够味道,自己在家里煎出来的怎么都缺了一味

      现在街头的摊头是越来越少了,原来有四、五个,现在基本就剩一个了,从母亲传给女儿了(要么从婆婆传给媳妇)

      • 家园 可惜当年去黄山没吃到这“煎毛豆腐”

        真真可惜,用煎的方法,香得肯定好过炸的,流口水啦!

        在此呼吁 铁手 制作“流口水”的图标上来,呵呵

      • 家园 老乡握手
      • 家园

        那个黄色的酱汁是什么做的?

        • 家园 图不是我拍的,是网上借来的

          不过印象当中上面那黄色的不是酱,而是油(当然我们那一般都是用菜油),用来煎毛豆腐的,挑子上的灶本身有一定的坡度,煎的时候将在锅里洒点油(不用很多),油从高处流向低处,锅底就都沾上了油了,然后放入毛豆腐,煎一点时间,没什么油了再洒一点,火也不能太大,如此到慢慢地煎熟为止

      • 家园 这末长的毛毛啊

        要不是穷的没办法,估计朱皇帝也不会吃它。

    • 家园 腐乳啊,补充盐分的佳品

      军训时天天流汗,军衣都给汗浸成盐壳子了,缺盐缺得厉害,早餐开饭时一群人饿狼一样专抢咸菜吃...

      偏偏一桌十个人只给三块腐乳,一分四块,每人就着手指肚那么大一丁点儿腐乳喝粥... 一丁一点儿地往下挖着慢慢吃... 那时觉得腐乳真是天下第一美味...

      军训结束回到学校,早餐时第一件事结结实实地买上两大块腐乳 -- 再也不用跟兄弟们抢了 -- 却再也也吃不出那种美味...

    • 家园 可以说是豆制品中的精品!
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